叶澍堃 - 湖南衡阳 登山进庙寻味之旅｜叶Sir食经
今次湖南游山玩水寻味之旅的第二站是衡阳市，衡阳最出名的景点是五岳之一的衡山和南岳大庙，我们早上10时到达衡阳，首先到大庙拜神祈福，南岳大庙建于唐朝开元年间，经历过多次大火和重修，现时大庙是清光绪八年按照北京故宫模样重建而成，在大庙附近的街道有多不胜数卖香烛宝典的店舖，连我们入住的酒店大堂也摆放了香烛，酒店内有神明保佑，住得安心！中午我们到「君雅云际酒店」内「本素」餐厅食素菜午餐，衡阳有素菜之都美誉，有缘来到，当然要食顿斋菜，餐厅格局清幽雅致，菜式以「味本清源，朴素归真」为宗旨，我们食的是每位约百元的套餐，餐前先来杯贵妃黄菊高山云雾茶，止渴生津，跟着食荔枝，大树菠萝，火龙果和橙几款水果，胃口大开，汤饮的是「清水出芙蓉」，是用竹笙，黄耳和羊肚菌做的清汤，饮得舒服，凉菜四彩蝶分别是虫草花，竹耳（木耳的兄弟），新鲜山药和海葡萄，清新怡人，健康有益。饮杯玉米汁后，3款主菜跟着出场，首先食「慈航普渡」，这是爽甜清香的龙爪菌，清爽动人，其他主菜有「其乐融融」海草及「六吋吉祥」榆耳杂菌炒饭，配湖南腐乳，香辣美味。点心是合桃包子，甜品是芒果雪燕，在大庙拜神祈福后，食顿斋菜感觉甚佳。
饭后驱车到衡山，这是湖南省级自然保护区，是国家重点风景名胜区，中国五岳之一，是宗教文化中心，我们乘车到1300米的祝融峰，途中经过南天门，门外烟雾迷漫，看不到二郎神和他的哮天犬，最后登上祝融峰顶，气喘喘地跟太座来张合照，跟着返回衡阳市的逸山逸水酒店—怡情阁，食今次湖南之旅的最后晚餐，我们点了10多道菜，最吸睛是「玉麟相邀」，瓦鼎外用红纸写着「湖南名菜，玉麟相邀」几个大字，把红纸揭开后，鼎内原来是大杂烩，有点似我们的盆菜，食材包括冬菇，鱿鱼，猪皮和火腿等，汤汁香甜，热度十足，其他我喜欢的菜有治头痛的天麻乳鸽汤，最适合我等经常挑灯竹战及刨马之辈，此外醋汁大红袍也有特色，是夜的大红袍不是茶叶，而是大红椒，酸甜动人，跟酱萝卜皮同样鲜酸醒胃。意外惊喜的一道菜是𧗾东子肉，这是衡东的特色菜，是用盐和米酒腌过的五花肉，加上子粉，用滚油煎至两面金黄，肥而不腻，酥化甘香，食后齿颊留香，回味无穷，跟红酒是最佳配搭。
叶澍堃
