卢健生 - 今晚我话事｜跨晒界
降落久违的首都机场，直奔好友家借车，开去酒店办理入住。北京地方大，我长住过颇长时间，对环境道路毫不陌生，喜欢自己开车。不然我每天跑来跑去，坐网约车的花费也不少。
晚上去好友Lenny开的居酒屋吃饭，Lenny是在加拿大留学的香港人，工作几年后有次来到北京，爱上这个城市，于是在北京创业，开设茶餐厅形式但又卖凉茶龟苓膏的泰和草本工坊。我是常客，大家都是香港人，很快便熟络下来。Lenny爱好健身，曾经参加健美比赛，肌肉发达，我和他一起外出时，常常跟朋友开玩笑，说戴上墨镜，外型酷爆的Lenny是我的body guard（贴身保镳）。
居酒屋日文是Izakaya，按照维基解释，居酒屋不是小吃店，是能够提供品质较好的日本特色食物，让大家相约同事或朋友一起畅快地聊天吃饭喝酒的地方。
这间叫痴和牛的居酒屋，在朝阳区SOHO尚都西塔B1，我在B2泊车，电梯上一层就是。看见久违了的Lenny，两个大男人马上相拥，大家都说：「三年了！」店子不大也不小，有一个包房，中间大厅七八张桌子，还有几张在角落比较私密，可坐2至4位的卡座。我坐下后不断研究餐牌有甚么好吃的，Lenny说：「今晚我话事！」意思就是我不用点菜，他来决定我吃甚么，这不就变成Omakase（厨师发办），哈！
吃过开胃前菜后，Lenny端来一份「鸡生蚝」（又名鸡牡蛎Chicken Oyster）。原来这是鸡腿根部左右对称的两块拇指大小的肉，法国厨师戏称之为sot-l'y-laisse，意思是傻瓜才不要的东西。这个部位软嫩多汁，是不可多得极品烹饪食材。Lenny用他的所谓暗黑料理手法，配以黑松露等不同配料，做出8种不同味道，味道确实不错，我一个人吃了三大块。
Lenny说普通手握寿司大家吃得多，尝尝 非主流，有山葵、明太子、黑松露、加州辣酱配挪威三文鱼，4种不同味道的「火炙石川押寿司」。上桌时用火枪喷一喷，好玩又好食。之后再来一份把黑松露、鹅肝、和牛3个味道浓郁的食材放在一起，利用意大利黑醋来平衡的「基多拉之松与地」，罪恶感和美味一样，满分。
回港后遇见好友Steve，他说马上要去北京出差，有甚么好餐厅介绍？我说去痴和牛找Uncle Lenny吧。餐饮行业，都是靠口碑，一传十，十传百。
视觉科技CEO
卢健生
