查小欣 - 鱼蛋鸳鸯｜查乜料
查小欣
2023-08-18 00:00 HKT
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这日终于吃到期待已久的鱼蛋鸳鸯。去大埔墟街市二楼的熟食中心，有个面档非常好生意，属于它的几张枱不但经常爆棚，枱边还围满三重人在等位，好奇探头看看究竟是甚么咁吸引？只见不少食客，一边在食面，另外，面前又放了一、两碗白色小丸子，问身边的街坊，那是甚么？
「鱼蛋，很好食，朝朝都好快卖晒，卖完便收档，所以要预先霸定一、两碗。」讲到咁吸引，很想食。街坊看看表话已经11点几，面档快收工，应该轮不到我们。面档好生意，一派「上岸」feel，每日只开上昼，逢星期日休息，唔休做。
为尝心愿，一天晨早去，幸未满座，搭枱，跟位婶婶同坐。扬手着女档主过来落单，叫了墨鱼丸面和牛腩粉，女档主板起面：「只有鱼蛋！」转身走了。
同枱婶婶好心讲解：「不可以叫档主来落单，她不高兴的，她会根据客人入座先后主动过来落单。另外，这里只有鱼蛋，没有其他选择，唯一可以拣的是面、河粉或鸳鸯。」鸳鸯即面加河粉。她又教我们将豉油倒入配给的一小碟辣椒油里，增加美味度，果然人人都这样做。
此时，有一年轻人来搭枱，向档主只讲两只字：「鸳鸯。」明显是熟客。我要了鱼蛋鸳鸯，家人要鱼蛋面。充满期待的将鱼蛋放入口，唉！超失望，细细粒、零弹牙、零鱼味、似面粉团，汤底淡而无味，面稔、发胀、糊口，其他食客则吃得津津有味。吃了几口，忍不住，跟家人对望一眼，匆匆放下筷子，埋单走人。
查小欣
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