梁家权 - 街头裸饭卷｜好味大过天
梁家权
2023-07-07 00:00 HKT
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晨早搭地铁来到首尔的广藏市场，打算趁人少少先到平民杂货店寻宝，然后才找家咖啡店吃点东西。从地铁站出来，走进一条宽巷，看见前面一个摊档围了6、7个人，附近几张折枱亦坐满，都在享用韩国最平民的街头小吃「裸饭卷」和「鱼糕」。
有韩国人形容这是百分百「国民小吃」，很多街头食档都有得卖，这档子隐身在巷子中都受街坊欢迎，显然是平凡中的不平凡，上班族、学生和貌似家庭主妇的都来帮衬，正合中国的那句老话：「酒香不怕巷子深！」所以咪执输，以道地小吃当早餐。
不得不承认是羊群心态，一串串的鱼糕，都应该是食物工厂的预制件，唯有裸饭卷是现场手制，但材料都是人人都知的白饭、紫菜、人造蟹柳、腌萝卜、吞拿鱼蓉。没有认真记住其他食档的价钱，所以不知道是这一档最便宜，还是手势好及人缘好？
裸饭卷原理与传统的紫菜卷一样，裸饭卷只是反过来紫菜卷在内层，饭层在外，在饭卷上面铺吞拿鱼蓉，再撒一把芝麻，大细有如一条粟米，可以说份量十足。
要了一个套餐，6000韩圜，折合约36港元。除了有三串鱼糕，一条裸饭卷（见图），还有一大堆凉拌冬粉，以一个早餐来说，份量都几大，而且还可以拿小纸杯无限次免费任饮鱼板汤。
对韩国认识不多，只来过两次，在首尔的粗略印象是街边档不多，比现在的香港更少。多怀念从前的香港，在返学的路上有很多车仔档，有猪肠粉、钵仔糕、柴鱼花生粥、糯米饭、炒面、粢饭、豆浆……俱往矣，现在快餐当道。
梁家权
有韩国人形容这是百分百「国民小吃」，很多街头食档都有得卖，这档子隐身在巷子中都受街坊欢迎，显然是平凡中的不平凡，上班族、学生和貌似家庭主妇的都来帮衬，正合中国的那句老话：「酒香不怕巷子深！」所以咪执输，以道地小吃当早餐。
不得不承认是羊群心态，一串串的鱼糕，都应该是食物工厂的预制件，唯有裸饭卷是现场手制，但材料都是人人都知的白饭、紫菜、人造蟹柳、腌萝卜、吞拿鱼蓉。没有认真记住其他食档的价钱，所以不知道是这一档最便宜，还是手势好及人缘好？
裸饭卷原理与传统的紫菜卷一样，裸饭卷只是反过来紫菜卷在内层，饭层在外，在饭卷上面铺吞拿鱼蓉，再撒一把芝麻，大细有如一条粟米，可以说份量十足。
要了一个套餐，6000韩圜，折合约36港元。除了有三串鱼糕，一条裸饭卷（见图），还有一大堆凉拌冬粉，以一个早餐来说，份量都几大，而且还可以拿小纸杯无限次免费任饮鱼板汤。
对韩国认识不多，只来过两次，在首尔的粗略印象是街边档不多，比现在的香港更少。多怀念从前的香港，在返学的路上有很多车仔档，有猪肠粉、钵仔糕、柴鱼花生粥、糯米饭、炒面、粢饭、豆浆……俱往矣，现在快餐当道。
梁家权
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