查小欣 - 香港仔iPhone鲍鱼｜查乜料
查小欣
2023-06-30 00:00 HKT
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有食神，在会德丰地产大哥大Ricky黄光耀带队下，第一次到「港版筑地」香港仔鱼市场的二合海鲜餐厅食巨型海鲜，全部size超霸气。鲜甜的白灼虾也变成配角，iPhone 13咁大的鲜活鲍鱼，椒盐，外层金黄酥脆香口，鲍鱼软嫩，师傅功力一流。餐厅老板话巨鲍要养六、七年才有这么巨型，食到人人话饱之际，上枱的是当造爆膏巨型松皮蟹，两吋厚蟹膏，香浓细滑，蟹肉一梳梳，好甜。
大过手掌的元贝，蒜蓉粉丝蒸，粉丝才是精华所在。清蒸四斤重瓜子斑，喜欢吃骨，要了划水鮨，骨位间啖啖肉。吃得差不多，Ricky将两碗白饭倒入捞鱼汁鱼肉，有仪式感，饭粒索上鱼汁，太诱惑。
椒盐濑尿虾浑身是膏，极为惹味。最震撼是龙虾炒饭，不是用龙虾拆肉炒饭，而是用多只开边龙虾，围成小山丘，内藏蛋炒饭，捞上龙虾汁，其味无穷。甜品出场，Ricky捧出他亲自炮制的西多士，每粒cup cake咁大，上面放了粒粒牛油淋了糖浆，一口咬下，薄薄蛋浆香脆，两块厚多士间夹了花生酱，魔鬼，但鬼叫好食，又食了一大块，饱上加饱。
饭后去参观会德丰位于香港仔One Island South的新总部，设计homely，予人家的感觉，返工好似在家中工作，超正斗。
查小欣
■黄光耀带队到「港版筑地」。
大过手掌的元贝，蒜蓉粉丝蒸，粉丝才是精华所在。清蒸四斤重瓜子斑，喜欢吃骨，要了划水鮨，骨位间啖啖肉。吃得差不多，Ricky将两碗白饭倒入捞鱼汁鱼肉，有仪式感，饭粒索上鱼汁，太诱惑。
椒盐濑尿虾浑身是膏，极为惹味。最震撼是龙虾炒饭，不是用龙虾拆肉炒饭，而是用多只开边龙虾，围成小山丘，内藏蛋炒饭，捞上龙虾汁，其味无穷。甜品出场，Ricky捧出他亲自炮制的西多士，每粒cup cake咁大，上面放了粒粒牛油淋了糖浆，一口咬下，薄薄蛋浆香脆，两块厚多士间夹了花生酱，魔鬼，但鬼叫好食，又食了一大块，饱上加饱。
饭后去参观会德丰位于香港仔One Island South的新总部，设计homely，予人家的感觉，返工好似在家中工作，超正斗。
查小欣
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