林月庭 - 创新的粤菜｜甘美人生
林月庭
2023-06-02 00:00 HKT
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好友饭聚，订了「吹牛会馆」大房间，楼底高，空间感大，坐得舒适。头盘四小碟：话梅小红茄、桂花陈醋无骨猪手、四喜烤夫和金钱蟹盒。顺序地吃，由酸甜滋味起步，路过浅浅花香，终点甘香松脆，瞬间就打开了胃纳。
万寿果苹煲猪粉肠猪横脷猪踭肉，大碟汤料上桌，高如盘景的小山丘，汤料丰足，就知必定和味，浅呷一啖，味道清甜，滋润顺喉，夹一件厚切猪踭肉蘸豉油吃，肉松软可口，连脂肪也入口即溶。原想浅尝粉肠即止，谁知软滑好味，把胆固醇抛诸脑后，再吃多两件。
几碟大菜，包括鲜柠汁煎带子伴红梅虾球、陈皮金沙青肉、京葱梅花参、自家剁椒蒸马友、盐香新鲜三黄鸡、松茸鸡汤浸菜胆、原只鲍鱼葱油稻庭面等，自家制陈皮酱配炸得香酥的五花腩精选肥瘦相隔的一层，十分好滋味；自家剁椒减辣与脂香丰盈的马友鱼，是辣中带鲜甜的完美匹配。另外，以新鲜三黄鸡腌好后渌油至熟，皮脆肉嫰多汁，人人赞好。「吹牛会馆」菜肴传统之中见创新，煮得细腻，味道含蓄，食得舒服，以后想避开人流，与好友唱K食饭或悠闲地享受美食，此处是最佳选址。
林月庭
万寿果苹煲猪粉肠猪横脷猪踭肉，大碟汤料上桌，高如盘景的小山丘，汤料丰足，就知必定和味，浅呷一啖，味道清甜，滋润顺喉，夹一件厚切猪踭肉蘸豉油吃，肉松软可口，连脂肪也入口即溶。原想浅尝粉肠即止，谁知软滑好味，把胆固醇抛诸脑后，再吃多两件。
几碟大菜，包括鲜柠汁煎带子伴红梅虾球、陈皮金沙青肉、京葱梅花参、自家剁椒蒸马友、盐香新鲜三黄鸡、松茸鸡汤浸菜胆、原只鲍鱼葱油稻庭面等，自家制陈皮酱配炸得香酥的五花腩精选肥瘦相隔的一层，十分好滋味；自家剁椒减辣与脂香丰盈的马友鱼，是辣中带鲜甜的完美匹配。另外，以新鲜三黄鸡腌好后渌油至熟，皮脆肉嫰多汁，人人赞好。「吹牛会馆」菜肴传统之中见创新，煮得细腻，味道含蓄，食得舒服，以后想避开人流，与好友唱K食饭或悠闲地享受美食，此处是最佳选址。
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