邓达智 - 氹仔必吃必喝｜智智乐GO
邓达智
2023-05-12 00:00 HKT
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澳门、氹仔、路环虽小，吃喝选择数量之众，从人口比例计；放诸海内外，绝对不低，为此不敢轻易冠上「澳门」概全。
氹仔酒店、博彩、玩乐、购物空间多不胜数，饮食业亦独树一帜。听闻银河旗下Banyan Tree顶楼Saffron泰国餐厅，由星级泰藉名厨Jan Ruangnukulkit主政，为此特意过大海尝新味。对食材要求，Jan出名挑剔，以材料未凑理想恕不营业而出名。Set Dinner 3度前菜、4度主菜、一度甜品共8式，看似简单，吃来也不饱滞，留白予挂念。虎虾冬荫公，就是身在泰国也难吃到味道多层次，却如此平衡的泰国国汤。一绝泰南风味咖喱帝王蟹，此咖喱美妙程度已贵为顾客来Saffron必吃菜式。深深悬念却是看似平常：烤椰子雪糕。亚热带成长，椰子雪糕绝不陌生，然而Saffron Handmade出品，从质感而香气，慢慢将味蕾征服，另配烤椰丝、腰果及班兰粉条共吃，从质感而香气，尤其椰子天生轻轻吹着海风的盐味，如此绝色佳人迷人唔使填命！
The Ritz Carlton Bar & Lounge（丽思酒廊）位于酒店51楼，鸟瞰路氹、澳门及对岸珠海山水，训练精湛的酒保调出环球特色鸡尾酒多样。必选Gin Trolley将多种平素不易触碰的Gin酒并Tonic水，送到顾客前面，任君选择，Bar Tender亦会提出专业意见方便挑选。Mokey 47配长条青瓜连皮是我多年必选，清香扑鼻，千杯不醉！
刚刚试过位于氹仔Macao R. de Coimbra 39号「大吉庆美食坊」，缘由老板四哥是我多年电台节目听众，由当地好友联系促成；之后始知为马交老飨们几乎天天的食堂。有幸得尝多款菜式盛宴，特色；不论海鲜还是肉类，上桌腍而仍富咬口；蚝皇鲍片鹅掌扒菜胆，秘制有皮鲜牛尾，生炆大班头等等全部拥有上述特质，软冧兼具嚼劲而不烂，还有久未得尝简单难造姜葱办面及澳门人的集体回忆：工人球场焗骨饭！
邓达智
氹仔酒店、博彩、玩乐、购物空间多不胜数，饮食业亦独树一帜。听闻银河旗下Banyan Tree顶楼Saffron泰国餐厅，由星级泰藉名厨Jan Ruangnukulkit主政，为此特意过大海尝新味。对食材要求，Jan出名挑剔，以材料未凑理想恕不营业而出名。Set Dinner 3度前菜、4度主菜、一度甜品共8式，看似简单，吃来也不饱滞，留白予挂念。虎虾冬荫公，就是身在泰国也难吃到味道多层次，却如此平衡的泰国国汤。一绝泰南风味咖喱帝王蟹，此咖喱美妙程度已贵为顾客来Saffron必吃菜式。深深悬念却是看似平常：烤椰子雪糕。亚热带成长，椰子雪糕绝不陌生，然而Saffron Handmade出品，从质感而香气，慢慢将味蕾征服，另配烤椰丝、腰果及班兰粉条共吃，从质感而香气，尤其椰子天生轻轻吹着海风的盐味，如此绝色佳人迷人唔使填命！
The Ritz Carlton Bar & Lounge（丽思酒廊）位于酒店51楼，鸟瞰路氹、澳门及对岸珠海山水，训练精湛的酒保调出环球特色鸡尾酒多样。必选Gin Trolley将多种平素不易触碰的Gin酒并Tonic水，送到顾客前面，任君选择，Bar Tender亦会提出专业意见方便挑选。Mokey 47配长条青瓜连皮是我多年必选，清香扑鼻，千杯不醉！
刚刚试过位于氹仔Macao R. de Coimbra 39号「大吉庆美食坊」，缘由老板四哥是我多年电台节目听众，由当地好友联系促成；之后始知为马交老飨们几乎天天的食堂。有幸得尝多款菜式盛宴，特色；不论海鲜还是肉类，上桌腍而仍富咬口；蚝皇鲍片鹅掌扒菜胆，秘制有皮鲜牛尾，生炆大班头等等全部拥有上述特质，软冧兼具嚼劲而不烂，还有久未得尝简单难造姜葱办面及澳门人的集体回忆：工人球场焗骨饭！
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