梅傲雪 - 复活蛋｜百味人生
梅傲雪
2023-04-14 00:00 HKT
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小时候住油麻地，每天返学都会经过东莞街的面包铺。香喷喷的面包很诱人，每天都嚷着要吃香肠包，但香肠包比其他面包贵，不能日日吃。取而代之，婆婆会买椰丝包，中间不是夹着香肠，而是厚厚香甜的奶油。在庙街的另一方向，近榕树头，有菲士文西餐厅，是我们几姊弟心目中的美食天堂。
临近复活节，菲士文餐厅有朱古力造的兔子，也有大大小小的复活蛋，有包着金纸的，也有纯朱古力色的。每次经过橱窗都垂涎三尺。有一年复活节，爸爸竟然买了朱古力复活兔和朱古力蛋回家。复活兔有差不多8吋高，朱古力蛋有大有小。我们舍不得一次吃清光，逐小逐小的吃，复活兔今天崩了耳朵，明天少了尾巴，身体一天一天被三个馋嘴小孩侵蚀了。
今年复活节长假期，在家整整做了几天家务。复工的第1天就工作12小时，幸好有同事年头送来的新加坡名牌朱古力，吃一片橙味，一片纯黑味，心当堂甜了。
复活节要吃复活蛋，为大家做个茶叶蛋。
1. 鸡蛋10只，洗干净，冻水加一茶匙盐下锅烚10分钟。取出放冻水中，然后用匙羹在蛋壳敲出裂纹。
2. 锅热下油，爆姜数片，䓤一扎，加3公升水，卤水料一包，老抽生抽各半碗，盐两茶匙，十三香一茶匙，冰糖小拳头般大，中火滚约半小时。
3. 茶叶半碗放进卤料，加蛋转小火炆焗半小时。不急吃的话，可以将蛋浸一天，更加入味。
梅傲雪
临近复活节，菲士文餐厅有朱古力造的兔子，也有大大小小的复活蛋，有包着金纸的，也有纯朱古力色的。每次经过橱窗都垂涎三尺。有一年复活节，爸爸竟然买了朱古力复活兔和朱古力蛋回家。复活兔有差不多8吋高，朱古力蛋有大有小。我们舍不得一次吃清光，逐小逐小的吃，复活兔今天崩了耳朵，明天少了尾巴，身体一天一天被三个馋嘴小孩侵蚀了。
今年复活节长假期，在家整整做了几天家务。复工的第1天就工作12小时，幸好有同事年头送来的新加坡名牌朱古力，吃一片橙味，一片纯黑味，心当堂甜了。
复活节要吃复活蛋，为大家做个茶叶蛋。
1. 鸡蛋10只，洗干净，冻水加一茶匙盐下锅烚10分钟。取出放冻水中，然后用匙羹在蛋壳敲出裂纹。
2. 锅热下油，爆姜数片，䓤一扎，加3公升水，卤水料一包，老抽生抽各半碗，盐两茶匙，十三香一茶匙，冰糖小拳头般大，中火滚约半小时。
3. 茶叶半碗放进卤料，加蛋转小火炆焗半小时。不急吃的话，可以将蛋浸一天，更加入味。
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