胡慧冲 - 有蟹肉就是王道｜笔泰冲动
胡慧冲
2023-03-17 00:00 HKT
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要数现时泰国最流行和最出名的人气美食，就不得不提一些蟹肉多多的食物，例如获米芝莲星级评价的街头美食Jay Fai，唔少人来泰国旅游都会专程排队去食，皆因其蛋包内里有丰富蟹肉，不过代价是每每要排队等上几个钟，而且价钱方面都唔算相宜。
其实在曼谷也有好几个较为地道草根的地方可以吃到如此美食，举例在Silom路有一个去年底才开幕、24小时开放的新商场Silom Edge，内里的Food Court一样可以食到炸蛋包，而蛋包里面亦有唔少蟹肉，重点是价钱相对来说十分相宜，290铢便有交易。蛋炸得香脆之余，外层的皮相当松化，眼见都有不少人帮衬，最紧要食落真系啖啖蟹肉！
此外在其他地区亦有类似食炸蛋蟹肉的地方，好多本地人都会慕名而至。我讲笑咁讲话，如果香港朋友想开这类店吸引人光顾，首先一定要蟹肉够多，做到有人排队来食，自然不难吸引YouTuber甚至传媒前来试食采访帮手宣传。而这些蟹肉其实在超级市场都有售，只要你识得揾，价钱可以好平，至于蛋的成本要几多，相信大家都心中有数。将多多的蟹肉放入蛋包之中，给人一种很丰富的感觉，这就是王道！
胡慧冲
其实在曼谷也有好几个较为地道草根的地方可以吃到如此美食，举例在Silom路有一个去年底才开幕、24小时开放的新商场Silom Edge，内里的Food Court一样可以食到炸蛋包，而蛋包里面亦有唔少蟹肉，重点是价钱相对来说十分相宜，290铢便有交易。蛋炸得香脆之余，外层的皮相当松化，眼见都有不少人帮衬，最紧要食落真系啖啖蟹肉！
此外在其他地区亦有类似食炸蛋蟹肉的地方，好多本地人都会慕名而至。我讲笑咁讲话，如果香港朋友想开这类店吸引人光顾，首先一定要蟹肉够多，做到有人排队来食，自然不难吸引YouTuber甚至传媒前来试食采访帮手宣传。而这些蟹肉其实在超级市场都有售，只要你识得揾，价钱可以好平，至于蛋的成本要几多，相信大家都心中有数。将多多的蟹肉放入蛋包之中，给人一种很丰富的感觉，这就是王道！
胡慧冲
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