杨立门 - 圆玄素斋｜慢活时代
杨立门
2023-03-10 00:00 HKT
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我今年「犯太岁」，前些时候趁仍是正月时份，到圆玄学院「摄太岁」，希望今年流年顺景。多年前任职荃湾政务处时已和圆玄结缘，记得当时不少社区活动都是靠圆玄的资助才能成事的。发展到今天，圆玄的性质已超越宗教而成为一个全港性的社福教育组织。圆玄有网上预约「摄太岁」时段的服务，但我想当天不是公众假期，应该不用预订吧，但中午时分到达时人流香火已十分鼎盛，报名登记的人龙很长，拿着供奉物料排队的人龙更长。我们都已有点饿了，于是决定未拜神先祭五脏庙，吃斋去也。
我几十年前已有光顾圆玄的素斋食堂，觉得虽是「大路」货色，但性价比不错。癸违多年这次再去，发觉他们精进了不少，不乏创新菜式，且味道适口。罗汉斋是一贯的料足和口感丰富，素炒面除了份量大之外，也做到清爽而不油腻。素千层是炸物，油腻难免，但它炸得香酥脆口，是下饭的好菜。但令我们最为激赏的，是那味素叉烧。我前年在咏藜园的斋厨吃过一款用榄角来烧制的叉烧，味道和原物有八成相似，那些黑色的榄角吃起来很像义烧烤焦了的部份，令人惊喜。这次在圆玄吃的也是同一做法，他们更起了个调皮的菜名叫「榄头榄颈」。
我们一行4人每人消费300左右，性价比依然好，而且能在学院的园林美景中用餐，在一般斋厨可享受不到。
杨立门
我几十年前已有光顾圆玄的素斋食堂，觉得虽是「大路」货色，但性价比不错。癸违多年这次再去，发觉他们精进了不少，不乏创新菜式，且味道适口。罗汉斋是一贯的料足和口感丰富，素炒面除了份量大之外，也做到清爽而不油腻。素千层是炸物，油腻难免，但它炸得香酥脆口，是下饭的好菜。但令我们最为激赏的，是那味素叉烧。我前年在咏藜园的斋厨吃过一款用榄角来烧制的叉烧，味道和原物有八成相似，那些黑色的榄角吃起来很像义烧烤焦了的部份，令人惊喜。这次在圆玄吃的也是同一做法，他们更起了个调皮的菜名叫「榄头榄颈」。
我们一行4人每人消费300左右，性价比依然好，而且能在学院的园林美景中用餐，在一般斋厨可享受不到。
杨立门
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