林月庭 - 五大厨十手联乘｜甘美人生
林月庭
2023-02-18 00:00 HKT
字体大小
美利大厦由政府机要之地变身成至潮酒店，今年踏入五周年。为志其盛，酒店推出五大厨十手联乘期限晚宴，碟碟精采。
曾颕希的前菜，天使意粉配时令黑松露，伴鲜榨罗勒叶酱，清新开胃。
Lexine Hepworth 的香煎鹅肝曾夺法国比赛冠军，小片鹅肝经巧手慢煎，外脆内嫩，衬云呢拿菠萝香油，浓郁幽香，幼滑口感与姜味crumble的粒粒，玩两种口感，的确是一流的鹅肝美馔。
陈忠秋师傅的炸蟹盖，手掌大小，填满蟹肉，一络络雪白如丝，加入洋葱粒炸香，鲜甜甘香无得输。陈师傅说，人手细心拆肉，五蟹才得一盖肉，真的精烩细作。
Fernando Gojan来自阿根廷，表演国技——烧牛肉，选顶级和牛，高火烤㶶边，内则生嫰，另一件胸腺为牛的免疫系统，较少入馔，口感松化，脂香诱人。
压轴甜品，名「红色灵感」，未见罗玉鹏师傅的笑容，已甜上心头，玫瑰朱古力波波，中央是覆盆子白朱古力慕斯，为这餐带来完美收结。
林月庭
曾颕希的前菜，天使意粉配时令黑松露，伴鲜榨罗勒叶酱，清新开胃。
Lexine Hepworth 的香煎鹅肝曾夺法国比赛冠军，小片鹅肝经巧手慢煎，外脆内嫩，衬云呢拿菠萝香油，浓郁幽香，幼滑口感与姜味crumble的粒粒，玩两种口感，的确是一流的鹅肝美馔。
陈忠秋师傅的炸蟹盖，手掌大小，填满蟹肉，一络络雪白如丝，加入洋葱粒炸香，鲜甜甘香无得输。陈师傅说，人手细心拆肉，五蟹才得一盖肉，真的精烩细作。
Fernando Gojan来自阿根廷，表演国技——烧牛肉，选顶级和牛，高火烤㶶边，内则生嫰，另一件胸腺为牛的免疫系统，较少入馔，口感松化，脂香诱人。
压轴甜品，名「红色灵感」，未见罗玉鹏师傅的笑容，已甜上心头，玫瑰朱古力波波，中央是覆盆子白朱古力慕斯，为这餐带来完美收结。
林月庭
更多文章
