林思为 - 新年糕点小食，点样食会健康啲？｜营爆生活
林思为
2023-01-12 00:00 HKT
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农历新年快到了，跟其他节日一样，一家人聚首一堂时都会大吃大喝，而农历新年的应节食物多属高热量、高脂、高糖和高盐份。想过年后避免体重增加或影响健康，就要多留意传统食物的营养成份。
多种传统糕点当中，最高热量、脂肪和糖份的糕点莫过于是椰汁年糕。每一百克（约两小块）已含三百千卡 （相等于一碗半饭的热量），十二克脂肪（二点五茶匙油）和二十一克糖（五茶匙糖）。另外，黄金糕和蔗糖年糕都是热量和糖份较高的糕点。而萝卜糕和芋头糕虽糖份不高，但钠含量相对比甜的糕点多。每一百克平均含约四百至五百毫克钠，食大约四至五块咸糕点，钠摄取量便超过每日建议上限的三分一。糖尿病患者进食时要特别留意控制份量，例如二至三件萝卜糕或芋头糕便相等于一碗饭。
烹调糕点时最好以蒸，少油煎的方法减少摄油量。进食时不要添加太多高钠酱汁如豉油、蚝油、豆瓣酱等。
近年来也流行素食年糕或低糖年糕，注重健康的人可以今年尝试一些新口味。
除了糕点外，传统小食例如瓜子、油角、煎堆、曲奇饼、糖果、朱古力、蛋卷等等都非常之受欢迎。但它们往往热量、糖份甚至乎脂肪含量都很高。
较健康之选有无盐果仁或瓜子、干果如提子干、杏甫干、原粒红枣等。摆放全盒的亦可考虑放独立包装的紫菜、提子干、日本米饼、无糖糖果、冷冻生果片和少量黑朱古力等。好让你的客人来给你拜年时多一点健康的选择。
澳洲注册营养师
香港营养师协会会长
林思为
多种传统糕点当中，最高热量、脂肪和糖份的糕点莫过于是椰汁年糕。每一百克（约两小块）已含三百千卡 （相等于一碗半饭的热量），十二克脂肪（二点五茶匙油）和二十一克糖（五茶匙糖）。另外，黄金糕和蔗糖年糕都是热量和糖份较高的糕点。而萝卜糕和芋头糕虽糖份不高，但钠含量相对比甜的糕点多。每一百克平均含约四百至五百毫克钠，食大约四至五块咸糕点，钠摄取量便超过每日建议上限的三分一。糖尿病患者进食时要特别留意控制份量，例如二至三件萝卜糕或芋头糕便相等于一碗饭。
烹调糕点时最好以蒸，少油煎的方法减少摄油量。进食时不要添加太多高钠酱汁如豉油、蚝油、豆瓣酱等。
近年来也流行素食年糕或低糖年糕，注重健康的人可以今年尝试一些新口味。
除了糕点外，传统小食例如瓜子、油角、煎堆、曲奇饼、糖果、朱古力、蛋卷等等都非常之受欢迎。但它们往往热量、糖份甚至乎脂肪含量都很高。
较健康之选有无盐果仁或瓜子、干果如提子干、杏甫干、原粒红枣等。摆放全盒的亦可考虑放独立包装的紫菜、提子干、日本米饼、无糖糖果、冷冻生果片和少量黑朱古力等。好让你的客人来给你拜年时多一点健康的选择。
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