小董 - 大枣｜轻松养生
小董
2023-01-04 00:00 HKT
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小董上个月开仓，出乎意料之外，最高销售的并非我们的皇牌野生黑杞子和青藏高原雪菊蜜，而是出自浙江农乡的天然无漂染正南枣！不少会员重复回来购买，令我十分之好奇，细问之下才知道原来外头卖的有股烟熏味，且甩皮甩骨，吃过正宗飞机运到的南枣后，她们形容：「清甜、幽香、实肉，天渊之别也！」
中国民间谚语说「一日吃三枣，终生不显老」， 大枣自古入药，既能治疗，又能养生，被列为五果之一，更有天然维他命丸之称。大枣种类很多，红枣、黑枣、南枣……有甚么分别？
其实大枣是枣类的总称，红枣是新鲜枣果直接置于阳光下晒干而成；而鲜枣在锅中煮熟，捞起晾干，然后熏焙至外皮发皱，呈乌黑色的即为黑枣。
至于南枣，则是黑枣里品质最佳的一种，枣味香浓，甜味充沛；酸味重及带烟熏味的通常是马芽枣（并非正宗南枣，市面多见，皆因成本便宜）此外，有些蜜枣是用大枣，加白糖、蜂蜜、糖浆或麦芽糖和开水烧煮后焙烘而成，并非天然！吃了只会把血糖升高，效果不敢猜测！
如想了解红枣和南枣的分别，欢迎去「小董养生汤料站」面书参详。注意枣皮较难消化，避免一次进食过多。查询：2338-0616
中医博士
小董
中国民间谚语说「一日吃三枣，终生不显老」， 大枣自古入药，既能治疗，又能养生，被列为五果之一，更有天然维他命丸之称。大枣种类很多，红枣、黑枣、南枣……有甚么分别？
其实大枣是枣类的总称，红枣是新鲜枣果直接置于阳光下晒干而成；而鲜枣在锅中煮熟，捞起晾干，然后熏焙至外皮发皱，呈乌黑色的即为黑枣。
至于南枣，则是黑枣里品质最佳的一种，枣味香浓，甜味充沛；酸味重及带烟熏味的通常是马芽枣（并非正宗南枣，市面多见，皆因成本便宜）此外，有些蜜枣是用大枣，加白糖、蜂蜜、糖浆或麦芽糖和开水烧煮后焙烘而成，并非天然！吃了只会把血糖升高，效果不敢猜测！
如想了解红枣和南枣的分别，欢迎去「小董养生汤料站」面书参详。注意枣皮较难消化，避免一次进食过多。查询：2338-0616
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