李纯恩 - 油山山庄｜好好过日子
李纯恩
2022-12-02 00:00 HKT
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这天晚饭去福冈油山的「油山山庄」吃河豚和牛料理。去程正赶上下班时间，一路堵车，旅游巴士跟在车龙后面开了大概四十五分钟，转到山道上去，山道不宽，有对头车来要靠边让道，沿途无路灯，黑漆漆中左旋右拐，到了一处，大巴士拐不进去了，却见已有两个身着和服的妇人在路边守候。一团人鱼贯下车，跟着妇人顺山路而下，走了二十来米，眼前一亮，一座大屋隐在花木丛中，便到了「油山山庄」。
店中伙计将我们引上楼，大厅中已按人数布好桌椅。待客入座，菜肴一道道端上来。盛菜的器皿十分讲究，与盘中食物精致搭配，观之极佳。先上一道河豚鱼皮冻，皮冻呈金黄色，置于金碗之中，晶莹剔透，入口清凉，甚是开胃。接着上一碗腌河豚胸肉，肉色酱紫，肉质紧致而鲜美。然后是两片烧和牛肉，半生熟，另配一碟河豚白子，加两片吞拿鱼生，都是下酒佳肴。
接着来了一碟炸河豚肉，然后隆隆然端来一大盘河豚刺身。九州的河豚刺身好吃，除了河豚质量好，蘸料也有特色，酸汁之中除了加入细葱之外，还加拌了辣椒的胡萝卜蓉，用来蘸鲜美的河豚鱼片更加提味。那碟河豚鱼生大如脸盆，说是供四人吃，却哪里吃得了。伙计见剩下甚多，便拿去灼熟了再送上来，又多一种吃法。接着又端上一大盘熊本牛肉，每片牛肉切成两吋见方，半吋厚，雪花满布，点小炉子，架陶板热烧，油花四溅，不得了。牛肉之后，又端来用河豚头加蔬菜煮的鲜汤，最后以一碗河豚肉蛋花粥收尾。一顿饭吃了近三个小时，二十多人离座，个个扶墙而走。
李纯恩
店中伙计将我们引上楼，大厅中已按人数布好桌椅。待客入座，菜肴一道道端上来。盛菜的器皿十分讲究，与盘中食物精致搭配，观之极佳。先上一道河豚鱼皮冻，皮冻呈金黄色，置于金碗之中，晶莹剔透，入口清凉，甚是开胃。接着上一碗腌河豚胸肉，肉色酱紫，肉质紧致而鲜美。然后是两片烧和牛肉，半生熟，另配一碟河豚白子，加两片吞拿鱼生，都是下酒佳肴。
接着来了一碟炸河豚肉，然后隆隆然端来一大盘河豚刺身。九州的河豚刺身好吃，除了河豚质量好，蘸料也有特色，酸汁之中除了加入细葱之外，还加拌了辣椒的胡萝卜蓉，用来蘸鲜美的河豚鱼片更加提味。那碟河豚鱼生大如脸盆，说是供四人吃，却哪里吃得了。伙计见剩下甚多，便拿去灼熟了再送上来，又多一种吃法。接着又端上一大盘熊本牛肉，每片牛肉切成两吋见方，半吋厚，雪花满布，点小炉子，架陶板热烧，油花四溅，不得了。牛肉之后，又端来用河豚头加蔬菜煮的鲜汤，最后以一碗河豚肉蛋花粥收尾。一顿饭吃了近三个小时，二十多人离座，个个扶墙而走。
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