李纯恩 - 「Oyster C」｜好好过日子
李纯恩
2022-11-26 00:00 HKT
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傍晚跟大婆在天后一带觅食，想起好久没去的「Oyster C」，食欲顿起。
到了餐厅，老板娘辉嫂热情招呼，问想吃甚么，我便请她拿主意选了三款生蚝，叫一瓶Chardonnay白酒，边吃边喝边想接下来再吃甚么。
蒜蓉包和黑松露蟹肉酱是一定要的，这是店里的经典之一。他们的蒜蓉包又松又厚，配一砵自制的黑松露蟹肉酱，蟹肉酱鲜美丰腴，抹在松软的蒜蓉包上，吃过很难忘记。这道前菜唯一的缺点是很难停口，容易吃饱，对之后再叫的食物构成压力。所以每次吃的时候都告诫自己浅尝即止，但又不大收得住。
吃过蒜蓉包，问辉嫂有没有蚬，若有，来个白酒煮蚬。辉嫂说正好有波士顿青口，不如白酒煮青口。那就更加好了。不一会来了一锅奶白汤底的煮青口，奶汤里有大量的碎洋葱和烟肉粒，青口只只饱满鲜润，混以鲜浓的汤汁，鲜美无比。吃完青口，再用面包蘸汁而食，又像多了一道菜。
本来还想叫一份常吃的墨鱼汁海鲜饭，但已经有八成饱，饭是吃不下了，酒则还有半瓶，便叫了一客辣炒田鸡腿下酒。田鸡腿肉丰而鲜，用洋葱和辣椒爆炒，口味亦中亦西亦东南亚，送酒下饭俱佳。
吃完饭，大厨老板辉哥出来聊天。三年疫情，餐厅时开时关，挨得辛苦终于也挨了过来，出品依旧保持水准，熟客依旧捧场，门口那面签名墙上的签名也愈来愈多了。
李纯恩
到了餐厅，老板娘辉嫂热情招呼，问想吃甚么，我便请她拿主意选了三款生蚝，叫一瓶Chardonnay白酒，边吃边喝边想接下来再吃甚么。
蒜蓉包和黑松露蟹肉酱是一定要的，这是店里的经典之一。他们的蒜蓉包又松又厚，配一砵自制的黑松露蟹肉酱，蟹肉酱鲜美丰腴，抹在松软的蒜蓉包上，吃过很难忘记。这道前菜唯一的缺点是很难停口，容易吃饱，对之后再叫的食物构成压力。所以每次吃的时候都告诫自己浅尝即止，但又不大收得住。
吃过蒜蓉包，问辉嫂有没有蚬，若有，来个白酒煮蚬。辉嫂说正好有波士顿青口，不如白酒煮青口。那就更加好了。不一会来了一锅奶白汤底的煮青口，奶汤里有大量的碎洋葱和烟肉粒，青口只只饱满鲜润，混以鲜浓的汤汁，鲜美无比。吃完青口，再用面包蘸汁而食，又像多了一道菜。
本来还想叫一份常吃的墨鱼汁海鲜饭，但已经有八成饱，饭是吃不下了，酒则还有半瓶，便叫了一客辣炒田鸡腿下酒。田鸡腿肉丰而鲜，用洋葱和辣椒爆炒，口味亦中亦西亦东南亚，送酒下饭俱佳。
吃完饭，大厨老板辉哥出来聊天。三年疫情，餐厅时开时关，挨得辛苦终于也挨了过来，出品依旧保持水准，熟客依旧捧场，门口那面签名墙上的签名也愈来愈多了。
李纯恩
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