查小欣 - 名厨云集夜吃甚么？｜查乜料
查小欣
2022-11-24 00:00 HKT
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「香港中厨师协会」举行第十八届周年会庆，筵开廿二席，城中名厨云集，同行非如敌国，大厨们都老友鬼鬼，寒暄、敬酒、合照、集邮、打卡，气氛热闹。协会由志同道合的中厨们于二○○四年成立，使命是推动中餐厨师的厨德、厨艺、厨政，联合同业，加强餐饮业界的沟通与合作，团结互助，开展各式技术交流，协助业界培训人才和技能提升，为本港中式饮食业的发展作出贡献，已有二百多位厨师参加成为会员。
协会亦积极行善，关心社会，派饭给露宿者，过时过节派福袋给基层及长者，免费请低收入家庭睇戏，安排抗疫物资给有需要人士，一呼百应，赞助商纷纷支持捐赠物资。
晚宴在帝京酒店举行，宾客位位识饮识食，菜单由名称到配搭都经过精心设计，所有食材均由各大食品公司赞助，头盘：风生水起金猪齐捞起，全场动筷齐叫「捞起」，好玩好食；夏果露笋如意鸳鸯蚌伴头抽马拉辣炒软壳虾，沙巴的软壳虾连壳食，香脆；原盅松茸酸菜花胶汤饺，招牌菜式，用菁云野生松茸入馔，醒胃暖胃；玲珑蟹粉红葱焗酿蟹盖，用顶级大闸蟹粉炮制，滋味；六头南非汤鲍鱼+鲍汁扣鹅掌，秒杀；廿五年陈皮云腿丝蒸绿洲龙趸球，绝配；鹅香鲍鱼北海道丝苗，用荷叶裹蒸，无可抗拒。好戏连场，港式甜品的造型是外卖奶茶的「纸杯」，杯连盖及奶茶（伯爵茶味慕丝）其实是一个鬼马蛋糕，带来压轴惊喜！
查小欣
协会亦积极行善，关心社会，派饭给露宿者，过时过节派福袋给基层及长者，免费请低收入家庭睇戏，安排抗疫物资给有需要人士，一呼百应，赞助商纷纷支持捐赠物资。
晚宴在帝京酒店举行，宾客位位识饮识食，菜单由名称到配搭都经过精心设计，所有食材均由各大食品公司赞助，头盘：风生水起金猪齐捞起，全场动筷齐叫「捞起」，好玩好食；夏果露笋如意鸳鸯蚌伴头抽马拉辣炒软壳虾，沙巴的软壳虾连壳食，香脆；原盅松茸酸菜花胶汤饺，招牌菜式，用菁云野生松茸入馔，醒胃暖胃；玲珑蟹粉红葱焗酿蟹盖，用顶级大闸蟹粉炮制，滋味；六头南非汤鲍鱼+鲍汁扣鹅掌，秒杀；廿五年陈皮云腿丝蒸绿洲龙趸球，绝配；鹅香鲍鱼北海道丝苗，用荷叶裹蒸，无可抗拒。好戏连场，港式甜品的造型是外卖奶茶的「纸杯」，杯连盖及奶茶（伯爵茶味慕丝）其实是一个鬼马蛋糕，带来压轴惊喜！
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