纪晓华 - 吸睛自助餐｜美食纪行
纪晓华
2022-11-16 00:00 HKT
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贫富悬殊两极走，餐饮业前景未明，移民问题加上人才流失，中产市场不断在萎缩，两餸饭对米芝莲，成为饮食业的新现象！
「中产阶级」在世界各地都有不同定义，不同组织，标准都不一样。以香港每月收入水平的数字来演绎，每户入息介乎港币一万多元到五、六万元不等。
定义还定义，生活还是要量入为出，无论是收入偏低或是靠近中线，香港的「中产阶级」每月随便就可以消耗掉七、八成收入在供楼及养车上。看到汇丰银行上星期发表的《2022新世代中产报告》，要有五百九十万元流动资产作为中产的标准，就知道是遥遥无期。
香港做中产不容易，不过还是有很多方法过得好，可以做「伪中产」。九仓高层A请吃饭，选址海港城太子酒店SAVVY餐厅，比起相约时间早了十分钟出现，门口已经有一条小人龙。香港人现实，排队只有一个目的，不是找着数，就是免费的！只是世间上那会有免费午餐，先入座，看看餐单，午餐二百六十八元，精选自助头盘大量，配主菜，品味人生，「伪中产」一样过生活，原来是可以的。
中产是种生活态度，在设计时尚雅致的空间享用午餐，就是所谓的「中产品味」。SAVVY中文翻译是「精明」，餐厅名据说由大老板操刀，目标显而易见，为商场增流量，做的是一石二鸟。香港人对自助餐狂热，最紧要吃够本，「一自二味」，SAVVY的泰菜与印度菜做得都出色。泰菜冬荫功利用虹吸方法在曼谷米芝莲餐厅见过，够新奇；印度菜宫廷宴一样的上盆方法，同样够招积。两种味道够香、够辛辣，手机打卡留念够吸睛！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
「中产阶级」在世界各地都有不同定义，不同组织，标准都不一样。以香港每月收入水平的数字来演绎，每户入息介乎港币一万多元到五、六万元不等。
定义还定义，生活还是要量入为出，无论是收入偏低或是靠近中线，香港的「中产阶级」每月随便就可以消耗掉七、八成收入在供楼及养车上。看到汇丰银行上星期发表的《2022新世代中产报告》，要有五百九十万元流动资产作为中产的标准，就知道是遥遥无期。
香港做中产不容易，不过还是有很多方法过得好，可以做「伪中产」。九仓高层A请吃饭，选址海港城太子酒店SAVVY餐厅，比起相约时间早了十分钟出现，门口已经有一条小人龙。香港人现实，排队只有一个目的，不是找着数，就是免费的！只是世间上那会有免费午餐，先入座，看看餐单，午餐二百六十八元，精选自助头盘大量，配主菜，品味人生，「伪中产」一样过生活，原来是可以的。
中产是种生活态度，在设计时尚雅致的空间享用午餐，就是所谓的「中产品味」。SAVVY中文翻译是「精明」，餐厅名据说由大老板操刀，目标显而易见，为商场增流量，做的是一石二鸟。香港人对自助餐狂热，最紧要吃够本，「一自二味」，SAVVY的泰菜与印度菜做得都出色。泰菜冬荫功利用虹吸方法在曼谷米芝莲餐厅见过，够新奇；印度菜宫廷宴一样的上盆方法，同样够招积。两种味道够香、够辛辣，手机打卡留念够吸睛！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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