甘荞因 - 一份美｜镛融芯语
甘荞因
2022-10-10 00:00 HKT
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最近在网上看到一段对话，读者说：「我本人完全不buy怀旧，古早味，要时代进步㗎」；智者回应：「老了，生活过，才会buy」。当下看了，觉得智者所言甚是，人生要经历过，才有那份感觉。
回想起年轻时，往往追求新鲜感，看见古董或旧物时总觉得老土。反而人经历多了，再看见旧时的算盘、手工艺品、旧式手机，乃至一些旧书，更能欣赏它们经过岁月洗礼，焕发出的独特美态，犹如有年份的酒，拥有一股特别韵味，这些旧物件也因为时光赋予的厚度，感觉更为珍贵。这份美，并不局限于物件上，往昔的人与事也值得回味，同样无价！
近年收拾整理镛记鲜为人知的珍贵食经、食谱、旧照片、酒家用品及人客送赠的礼物，当中最令我叹服的一定是经典中之经典──镛记独有的「射雕英雄宴」。
为何称之为独有？皆因此乃由金庸、蔡澜与镛记合作创造出来的食谱。「射雕英雄宴」的每道菜名不但蕴藏诗意，切合小说里的神韵，菜式更把文学与烹饪，虚拟与现实紧紧相扣，色香味创意兼备。虽然坊间曾有类似菜式，但镛记版本是唯一获金庸认可及参与创作的原装正版。随着老先生的辞世，此铁三角组合已成绝响。
最后想分享一则小轶事，就连曾品尝此盛宴的客人也未必知道，那就是台湾版「射雕英雄宴」成功举办后，一向高要求的金庸与镛记团队认为菜式选材和烹调技巧仍有改善空间，一次试菜期间，金庸坚持在香港版「射雕英雄宴」的菜单中加入一道新肴，并即席改了个极富诗意的名字──「天鹅飞临白玉柱」。
你能猜出这道菜是甚么吗？
镛记酒家行政总裁
甘荞因
回想起年轻时，往往追求新鲜感，看见古董或旧物时总觉得老土。反而人经历多了，再看见旧时的算盘、手工艺品、旧式手机，乃至一些旧书，更能欣赏它们经过岁月洗礼，焕发出的独特美态，犹如有年份的酒，拥有一股特别韵味，这些旧物件也因为时光赋予的厚度，感觉更为珍贵。这份美，并不局限于物件上，往昔的人与事也值得回味，同样无价！
近年收拾整理镛记鲜为人知的珍贵食经、食谱、旧照片、酒家用品及人客送赠的礼物，当中最令我叹服的一定是经典中之经典──镛记独有的「射雕英雄宴」。
为何称之为独有？皆因此乃由金庸、蔡澜与镛记合作创造出来的食谱。「射雕英雄宴」的每道菜名不但蕴藏诗意，切合小说里的神韵，菜式更把文学与烹饪，虚拟与现实紧紧相扣，色香味创意兼备。虽然坊间曾有类似菜式，但镛记版本是唯一获金庸认可及参与创作的原装正版。随着老先生的辞世，此铁三角组合已成绝响。
最后想分享一则小轶事，就连曾品尝此盛宴的客人也未必知道，那就是台湾版「射雕英雄宴」成功举办后，一向高要求的金庸与镛记团队认为菜式选材和烹调技巧仍有改善空间，一次试菜期间，金庸坚持在香港版「射雕英雄宴」的菜单中加入一道新肴，并即席改了个极富诗意的名字──「天鹅飞临白玉柱」。
你能猜出这道菜是甚么吗？
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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