林月庭 - 浙江美馔｜甘美人生
林月庭
2022-09-30 00:00 HKT
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食店五花八门，总有一、两间，久不久就想回头吃一餐，杭州酒家正是这类回头店。浙江菜是中国八大菜系之一，香港出色的杭州菜不多。烟熏田鸡腿，看似简单菜式，但从选料到制作，甚考功夫，取大田鸡，腿肉丰厚，好像手瓜起𦟌，吃起来才满足，茶熏讲究，淡淡幽香，勾起田鸡腿的鲜甜，佐以淮盐，送啤酒一流。
这里的东坡肉很出色，小小一盅，半肥瘦，色泽红润，脂肪晶莹剔透，肉香扑鼻；但今次不点了，因为席上有女士喊着减肥，改为蜜汁火方，火腿酥软可口，色泽火红，卤汁透明，甜咸味交汇，加一件酥皮，夹入包皮中，吃前添多一点卤汁，滋味无穷。酒蒸鲈鱼，灵魂是调味的酒料，微微的咸味，提升鱼肉的鲜甜，鱼腩部份脂香高逸，配一碗白饭，享受无以上之。
这个季节，已经有大闸蟹吃，来一碟年糕炒蟹，朋友一啖咬下去，蟹汁四溅，差一点儿被旁边的女士投诉，但大家尝过蟹肉的鲜甜和蟹膏的丰润，无话可说，芡汁和味，渗满蟹鲜，与年糕同吃，心中就盘算，大闸蟹当造之时，必须来多一次。
林月庭
这里的东坡肉很出色，小小一盅，半肥瘦，色泽红润，脂肪晶莹剔透，肉香扑鼻；但今次不点了，因为席上有女士喊着减肥，改为蜜汁火方，火腿酥软可口，色泽火红，卤汁透明，甜咸味交汇，加一件酥皮，夹入包皮中，吃前添多一点卤汁，滋味无穷。酒蒸鲈鱼，灵魂是调味的酒料，微微的咸味，提升鱼肉的鲜甜，鱼腩部份脂香高逸，配一碗白饭，享受无以上之。
这个季节，已经有大闸蟹吃，来一碟年糕炒蟹，朋友一啖咬下去，蟹汁四溅，差一点儿被旁边的女士投诉，但大家尝过蟹肉的鲜甜和蟹膏的丰润，无话可说，芡汁和味，渗满蟹鲜，与年糕同吃，心中就盘算，大闸蟹当造之时，必须来多一次。
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