卢健生 - 和昌饭店｜跨晒界
卢健生
2022-08-23 00:00 HKT
字體大小
在内地工作生活了半年，是时候回香港了。从深圳回港，申请「回港易」，首先确保过去十四天，没有在内地高中风险地区居住，出发前三天内有效核酸检测阴性证明，然后出发前二十四小时，在粤康码小程序上申报及进行转码，生成一个青绿色二维码，就可回港免隔离检疫。过关前，还需要在微信小程序的海关旅客指尖服务，做一个健康申报，才能从内地出境。
我九月初去欧洲出差，但我的特区护照十二月到期，一般情况下，有效期不足六个月，航空公司不会让我登机的。回港后马上上网预约办理换领护照，填好申请资料后，约了第二天早上九点去入境处办理，九点十五分，全部手续办好，五个工作天后可取。香港核心竞争力之一，就是效率，仍然是世界第一。
本来这次回港，为减低感染风险，基本不出外应酬吃饭，就算要吃，也只去有独立房间的餐厅。刚好有朋友邀请我和蔡澜先生，去湾仔原来和昌大押所在的百年历史建筑物内的和昌饭店试菜。
和昌饭店在这栋建筑物的二楼和三楼，不过电梯标示分别是一和二。二楼是酒吧和大厅，装饰布置非常精致，不落俗套。这栋建筑物最大特色之一，就是那个骑楼了，客人可坐在这个半露天空间，抽烟喝酒，一乐也。
菜单非常丰富，我们边吃边聊将近两个半小时。和昌饭店的点心，全部是在饭店二楼一个透明玻璃后的半开放式厨房自家手制。龙井虾饺和小笼包，水准不错，真正做到皮薄馅靓，不容易了。前菜的花雕醉鲍鱼很平凡，话梅蕃茄话梅味不足，反而炭烧叉烧有惊喜，肉质非常松软，炭烧焦的部位香脆可口，跟用太空炉烧的，就是不一样。问经理「真是炭烧？」回答，是。
主菜的陈皮蒸豉汁鹰䲝，肉质口感一流，鱼骨少，吃得清光。另一道火石咕噜肉，用爆炸糖伴碟，咕噜肉放上去沾一下，会劈里啪啦的响，有趣得很。
最后的甜品，名称是公利蔗汁卷，原来就是用荷李活道有七十多年历史老字号公利的蔗汁，做的这个蔗汁卷。光是诚意，已经值得给九分，尝了两口，味道不错，再加一分，十分满分。
视觉科技CEO
卢健生
我九月初去欧洲出差，但我的特区护照十二月到期，一般情况下，有效期不足六个月，航空公司不会让我登机的。回港后马上上网预约办理换领护照，填好申请资料后，约了第二天早上九点去入境处办理，九点十五分，全部手续办好，五个工作天后可取。香港核心竞争力之一，就是效率，仍然是世界第一。
本来这次回港，为减低感染风险，基本不出外应酬吃饭，就算要吃，也只去有独立房间的餐厅。刚好有朋友邀请我和蔡澜先生，去湾仔原来和昌大押所在的百年历史建筑物内的和昌饭店试菜。
和昌饭店在这栋建筑物的二楼和三楼，不过电梯标示分别是一和二。二楼是酒吧和大厅，装饰布置非常精致，不落俗套。这栋建筑物最大特色之一，就是那个骑楼了，客人可坐在这个半露天空间，抽烟喝酒，一乐也。
菜单非常丰富，我们边吃边聊将近两个半小时。和昌饭店的点心，全部是在饭店二楼一个透明玻璃后的半开放式厨房自家手制。龙井虾饺和小笼包，水准不错，真正做到皮薄馅靓，不容易了。前菜的花雕醉鲍鱼很平凡，话梅蕃茄话梅味不足，反而炭烧叉烧有惊喜，肉质非常松软，炭烧焦的部位香脆可口，跟用太空炉烧的，就是不一样。问经理「真是炭烧？」回答，是。
主菜的陈皮蒸豉汁鹰䲝，肉质口感一流，鱼骨少，吃得清光。另一道火石咕噜肉，用爆炸糖伴碟，咕噜肉放上去沾一下，会劈里啪啦的响，有趣得很。
最后的甜品，名称是公利蔗汁卷，原来就是用荷李活道有七十多年历史老字号公利的蔗汁，做的这个蔗汁卷。光是诚意，已经值得给九分，尝了两口，味道不错，再加一分，十分满分。
视觉科技CEO
卢健生
最Hit
《东张》女神受收兵丑闻缠身终被停工 事隔多月终开腔坚称自律： 喺道德上冇做过唔好嘅嘢
2025-11-22 21:00 HKT
保良局委任Amanda S为烘焙大使 联乘推慈善曲奇 为冬日增添暖意
2025-11-22 08:30 HKT
更多文章
