邓达智 - 港景港产狮子山｜讲是非
邓达智
2022-06-30 00:00 HKT
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心旷神怡，于笔者而言；眼前人极难求，也极少关连桌上好酒美食，主要因由还是眼前风景！
过去百分之九十九旅程，纯粹一人行，自游！正常情况吃一顿丰富早餐，「挞」两只鸡蛋苹果同埋橙留待晚上回来顶肚；日间外游以走路为主，咖啡小点唔拘，五、六度菜美酒盛宴一人享用？算了吧！面向无懈可击山水风景，一两杯红酒或威士忌加点腰果夏威夷果仁，最是畅快！
香港风景伟大，全因自然，山海我城另加累积前人血汗，那份大自然重叠都会的气派；亚太地区？无出其右！自二○一七年立足九龙，深受老饕青睐HAKU，过海开新店，位于中环ifc，位于四楼空中花园，超级Minimalism室内设计，衬托无可比拟落地大窗外维港日夜，身处Sushi吧台，眼前山海气韵超卓，未饮未吃先自陶醉。
行政总厨Rob Drennan掌舵，根源日菜，不拒欧、美、亚⋯⋯各大洲食材并厨艺特色风格，创出独一无二；未吃先看，远景近观混然一体，港景并无国界美食共赴巫山。HAKU食材来源并不限于大和四岛，包容五湖四海，岂可弃求于本地？
亚洲水产养殖科技郭氏家族推出珍贵绿洲蓝瓜子班，联同香港中厨拹会于帝京酒店「狮房菜」制作「龙趸味力晚宴」，好一番惊喜！「狮房菜」名狮房源由酒店这角方位对正香港精神——狮子山，行政总厨江肇祺师傅驰名创意菜式，在私房菜与狮子山配合之下，一拍即合，长期顾客风闻而至；未曾宣传经已唔该订枱排队起码一段日子。
福地香港，过去南中国海最辉煌渔港之一，过去三十年本地内地外地在经济上扬白热化吹谷，海产野生大鱼买少见少，供求难以平衡，转向科学生产唯一出路，近年成绩可见指日成熟，得以惠及口福「雾飨」（龙趸扣）、「天玺」（蓝瓜子、鱼汤饺）、「今生」（龙趸鱼云）、「玉佩」（蓝瓜子班球）⋯⋯从命名到香气、肉质，无不叫人晕浪一阵阵。
庆幸生为香港人，抱拥维港海景、海陆空大自然拼合科技港产食材，吸引本地并国际众多厨艺达人，还有山不在高然而有灵大帽山、太平山⋯⋯狮子山，有福！
邓达智
过去百分之九十九旅程，纯粹一人行，自游！正常情况吃一顿丰富早餐，「挞」两只鸡蛋苹果同埋橙留待晚上回来顶肚；日间外游以走路为主，咖啡小点唔拘，五、六度菜美酒盛宴一人享用？算了吧！面向无懈可击山水风景，一两杯红酒或威士忌加点腰果夏威夷果仁，最是畅快！
香港风景伟大，全因自然，山海我城另加累积前人血汗，那份大自然重叠都会的气派；亚太地区？无出其右！自二○一七年立足九龙，深受老饕青睐HAKU，过海开新店，位于中环ifc，位于四楼空中花园，超级Minimalism室内设计，衬托无可比拟落地大窗外维港日夜，身处Sushi吧台，眼前山海气韵超卓，未饮未吃先自陶醉。
行政总厨Rob Drennan掌舵，根源日菜，不拒欧、美、亚⋯⋯各大洲食材并厨艺特色风格，创出独一无二；未吃先看，远景近观混然一体，港景并无国界美食共赴巫山。HAKU食材来源并不限于大和四岛，包容五湖四海，岂可弃求于本地？
亚洲水产养殖科技郭氏家族推出珍贵绿洲蓝瓜子班，联同香港中厨拹会于帝京酒店「狮房菜」制作「龙趸味力晚宴」，好一番惊喜！「狮房菜」名狮房源由酒店这角方位对正香港精神——狮子山，行政总厨江肇祺师傅驰名创意菜式，在私房菜与狮子山配合之下，一拍即合，长期顾客风闻而至；未曾宣传经已唔该订枱排队起码一段日子。
福地香港，过去南中国海最辉煌渔港之一，过去三十年本地内地外地在经济上扬白热化吹谷，海产野生大鱼买少见少，供求难以平衡，转向科学生产唯一出路，近年成绩可见指日成熟，得以惠及口福「雾飨」（龙趸扣）、「天玺」（蓝瓜子、鱼汤饺）、「今生」（龙趸鱼云）、「玉佩」（蓝瓜子班球）⋯⋯从命名到香气、肉质，无不叫人晕浪一阵阵。
庆幸生为香港人，抱拥维港海景、海陆空大自然拼合科技港产食材，吸引本地并国际众多厨艺达人，还有山不在高然而有灵大帽山、太平山⋯⋯狮子山，有福！
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