林月庭 - 香槟配点心｜甘美人生
林月庭
2022-05-16 11:32 HKT
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朋友识饮识食，品味高逸，攀上一个无以名状的层次。她见我近日去湾仔会展中心的「中庭」叹为Art Basel而特制的艺术点心，教小妹以香槟送点心，形容享受无以上之。
一天早上，带一支香槟去地茂茶楼，揸水煲的大叔瞄一瞄我，问︰「小姐，仲使唔使开茶过你。」当然要，今次不是喝，用普洱浓茶来滚干净个瓷杯上残留油污，然后画点心纸，点了山竹牛肉、虾饺、烧卖、叉烧、煎酿三宝、鸭脚扎、XO炒肠粉、马拉糕等，放满一桌。待瓷杯变冷，把预先冰冻了的香槟倒入，泡泡升起，夹一件点心细味，再呷一啖香槟，神奇的互动发生了，香槟的清新泡泡，微酸醒神，中和了点心的味道，又去肥腻感，令每一件点心的味道更突出。这种又中又西、不中不西的食法，只有香港人懂得享受之人，才谂得到。
林月庭
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