Jacky哥 - Eatology营养膳食「疫」市升单 把握机遇目标拓展全亚洲｜企业会客室

持续两年多的新冠疫情，对餐饮行业带来重大转变，不仅促进外卖外送平台服务急速发展，同时也令健康饮食越来越受到关注。于2015年成立的本地优质营养膳食外送服务公司Eatology，正好在「疫」市中受惠，自2019年起业续录得两倍升幅，现时每月为超过三万位顾客提供近十吨的营养膳食。两位创办人对公司业务发展充满信心，坦言目标将拓展至全亚洲的优质城市。

都市人无营膳食触商机

Eatology为香港一家优质营养膳食外送服务公司，两位创办人Guillaume Kaminer及Christophe Daures在港工作多年，发现都市人生活急速，就连基本的一日三餐也忙得难以好好享受，更莫说是有多营养价值。于是，他俩便萌生创立Eatology的念头，以提供优质营养膳食外送服务为宗旨，并以科学为依归，期望以最切合都市人的生活习惯，提供有效且可持续的膳食计划，帮助客人实现健康目标。

Guillaume Kaminer表示︰「我们发现当日常生活变得更忙碌时，有时很难清楚知道哪种食物可以满足健康需求和目标，很多时都单纯找到一间位置方便的餐厅便可。因此，假如有人可以量身定制计划评估个人的营养需求，从而定制每日、每周的膳食，既可节省时间来享受美味而健康的食物，同时又可以保持身体健康。」他续称现时客户能够免费获得Eatology的营养师团队提供咨询，合共有100多种健康和特制的美食可送到客户手上。

「在创立Eatology前，我们分别做了很多资料搜集，例如参考外国的发展模式、营养膳食的发展空间等等，让我们有信心当客户能够每餐享受到有营养膳食，同时见证著自己的健康愈来愈好，便会放心继续将『健康』这部分交给我们。」Guillaume Kaminer笑称曾有位客人在短短的6个月时间减去超过20kg体重，效果非常理想，往后在口碑相传下，愈来愈多客人选择Eatology的营养膳食订餐服务。另一创办人Christophe Daures称创立初期当然曾遇到不少困难和挑战，例如菜式选择上、制作份量、客人喜好等等，但幸好Eatology的理念甚获市场支持，客人亦积极回馈意见，很快便逐步踏上轨道，更曾赢得香港最佳健康餐饮外送服务的美誉。现时Eatology已与注册营养师及多位获奖名厨合作，务求提供更多元化的营养餐单。

逆市中订单增幅100%

走对的路，总是比人走先一步。由新冠疫情爆发至今约两年多时间，大部分行业均受到严重冲击，但反而对Eatology却是一次机遇。「虽然新冠疫情并非一宗好事，对全球都造成重大影响，但的而且确对Eatology的影响是正面的。香港人在经历疫情下，比以往更加重视健康饮食，而我们正好已有完善的订餐系统、有专业注册营养师、厨房工场配套及累积了丰富的客制化菜单经验，于是乎很快可以符合大量新旧客户的膳食需求，在2019年起的业绩录得两倍升幅，新增加的客户数量也提升了100%，给予我们很大的鼓舞！」Christophe Daures续称，虽然疫情持续升温，防疫措施亦不断收紧，但公司依然决定把握机遇，加快步伐适应新常态，如去年便迁入达7,000平方呎的食物工场，每月为3万位客户提供近十吨的营养膳食。另外，品牌更建立自家云端服务系统，完善客户的下单及速递体验，令每位客户可以简单在平台自选每日的餐单，然后安在家中或办公室等待有益健康且营养丰富的美味佳肴送上。

现时Eatology共有八款膳食计划餐单，包括「无麸质低碳膳食」、「地中海饮食计划」、「极致增肌减脂餐单」、「亚洲风味」、「原始人饮食法」及「健康素食计划」等，每款餐单都有计算好的营养价值、提供最多早午晚三餐及可选择一星期至三星期的餐单。以「亚洲风味」为例，分别有1,200、1,500及1,800卡路里选择，餐单的宏量营养素比例为蛋白质减约30%、脂肪减约30%及低碳水化合物减约40%，有助客户达成目标体重下跌，且享受到低糖高纤的美食。

米芝莲星级名厨助阵

随著业务急速发展，两位创办人也雄心壮志筹划未来路向。首先已邀来多位米芝莲星级名厨加盟，誓以经典的精致法式美食，推翻大众对健康食物淡而无味的谬误。其中包括曾于法国及全球多间米芝莲星级餐厅工作的总厨Vincent Leroux，每日均会从各地精挑细选，搜罗最新鲜的有机健康食材，招牌菜式包括黑松露白汁火鸡、莳萝油渍鳕鱼、日式鸡肉丸、泰式大虾沙律等。此外，名厨Florian Mullery新加盟担任Eatology行政总厨，而曾于米芝莲食府累积多年经验的Matsunaga Toshiaki则出任主厨之位，令Eatology的出品质素进一步提升。

Guillaume Kaminer表示：「我们很高兴得到Florian 及 Matsunaga 两位名厨加盟，令Eatology的菜式选择更丰富多元。在亚洲与地中海佳肴外，加入更轻盈的经典法国料理，以满足更多客人的饮食喜好。未来，Eatology将继续致力为香港人提供滋味营养的佳肴，扭转健康食物沉闷乏味的旧观念。」

两位创办人还透露相当看好营养膳食订制服务的发展空间，都市人越来越重视健康饮食，却因疫情越来越少时间运动保持健康体魄，另一方面也因为减少出外用餐、为经常在家自煮而烦恼菜单。而Eatology正好填补上这个庞大需求，所以未来除了继续发展香港基地外，也将会拓展业务至其他亚洲优质国家和城市，如新加坡、上海等，将营养膳食订单服务推广开去。

无论您的目标是减重、增强体力或保持健康， Eatology 都能助您一臂之力。
Jacky哥