星之栏｜旧香港的味道 - 康子

星之栏

康子

2022-01-25 00:00 HKT

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生活专栏

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农历新年办年货，除了瓜子、糖果外，我最喜欢吃中式的笑口枣和角仔。以前婆婆会自己炸角仔，并以花生、芝麻和糖做馅，炸得香又不会有油膱味，所以小时候每逢新年前，我都会到婆婆家，把她整樽角仔吃掉一半。虽然现在很多店舖都有卖角仔，但却买不到婆婆手做的味道。

我从小爱吃笑口枣，现在只余下旧式的面包舖才会炸笑口枣，新派的只卖面包蛋糕，故平时我都是到超级市场买那些已经包装好的，很多都有油膱味，不然就十分硬。每次买回家时满心期待，可是每次都失望而回。

直到最近意外地经过土瓜湾的一家旧饼店，舖面仅几十方呎，老板娘招呼街坊，老板则在后方出货。看到刚刚新鲜炸起的笑口枣，每磅六十八元，我便立即买了一磅，热呼呼的袋满一袋。老板娘再三叮嘱千万不要盖住袋子，因为笑口枣还很热，焗出水气便不好吃。

等候期间，我看到店内除了旧式的肠仔包、鸡尾包和菠萝包外，还有奶油包。儿时特别爱吃奶油包，油𥹉𥹉，吃得满嘴都是油。那种油腻以现时的标准是极不健康，简直吃了会短命，偏偏这种油腻却最得我欢心。可以想像，还会焗奶油包、炸笑口枣的店舖，都是旧香港留下来的味道。我捧着热辣辣的笑口枣，忍不住吃了一口，的确松脆、香口。拿到回家虽然已经凉了，但依然松脆好吃，令我两日后骑电单车绕路也要再买多两磅回家，待新年慢慢品尝。

我把买笑口枣的相放上社交媒体，很多土瓜湾的网友、识途老马都说笑口枣好吃，并指角仔同样出名。刚巧有记者提议我到该店舖做访问，我说很值得介绍，不过还是请记者先询问老板是否愿意接受采访。结果老板回复店太小，而他们主要做街坊生意，怕报道完后真的客似云来，二人应付不来。听完这番话，心头一暖。想揾钱的香港人很多，但做好本份，不贪心，待好每一位客人，就是旧香港的精神。访问未必做得到，但若你真的想知道，资料都足够吧？新年前老板工作忙碌，新年后才去试吧！本栏长刊于《星岛日报》专栏版
森美