叶Sir食经｜马会跑马地新会所「The Eighth」 吃喝玩乐好地方 - 叶澍堃
叶澍堃
2022-01-22 00:00 HKT
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马会跑马地新会所八楼「The Eighth」于去年七月中正式开业，为会员带来前所未有的吃喝玩乐体验，晚上更成为会员的社交热点，这里有两个酒吧，「360酒吧」供应三百六十款香槟、鸡尾酒和小食，是饮香槟的好地方，另一个「Happy Bar」是睇波吹水，饮手工啤及食炸鱼薯条等Pub Food的好去处。在「Cigar Room」可以品味来自世界各地的威士忌、兰姆酒及雪茄。不爱烟酒的话，八楼的玩乐设施甚多，好像Beer Pong、Air Hockey、模拟高尔夫球、掷飞镖、骑铁马、乒乓球及保龄球等，除了保龄球，其他设施全部免费。
这里的「峰汇」「Pinnacle」餐厅设有D区房间，可坐十二人，威而弗早前在这里请我们食晚饭，餐前先跟太座「碌拎」，由于很久没有打保龄，想打全中变成次次落坑，认真失礼，但过过手瘾已经非常开心。「峰汇」主打拉丁美食，大厨Eduardo Gomez来自墨西哥，餐前太座先来杯用西柚汁及迷迭香调制的鸡尾酒，餐酒饮的是专为马会供应的法国Hermitage隆河谷红酒，双瓶装卖八百一十元，好饮抵饮。
食完粟米面包，跟着食前菜，首先食西班牙四十八个月黑毛猪火腿，甘香丰腴，是佐酒佳品，南美特色柠汁吞拿鱼鱼生（Tuna Tiradito）当然也要试试，吞拿鱼用秘鲁著名虎奶（Tiger Milk）酱汁腌过，配藜麦、热情果、咸西瓜、青瓜、番茄及香脆沙甸鱼仔，是美味鲜香的前菜。其他菜式有Ceviche Verde，这是日本油甘鱼配柚子、云呢拿、海葡萄、青苹果粒和啫喱，以香菜油和虎奶汁调味，是香甜嫩滑的鱼生。
除了南美特色柠汁刺身，我们也试了和牛串烧，牛肉是澳洲M5和牛，配秘鲁薯蓉，香滑无比，跟红酒是一流配搭。Chicharron是墨西哥经典菜，是荷兰猪腩肉配菠萝salsa汁，加上香甜的秘鲁番薯精华，甘香美味。此外Cochinilli烤西班牙乳猪髀也值得一试，餐厅用的是西班牙Segovia乳猪，慢焗后烤得皮脆肉滑，以墨西哥豆汁调味，我们在西班牙旅游时食过，所以点来回味一番。爱食鱼的话，智利巨型海鲈鱼是不错的选择，厚厚的鱼柳用香辣面豉酱腌过，加上夏威夷菠萝及墨西哥云呢拿，慢焗得焦香扑鼻。主食是西班牙镬仔海鲜饭（Seafood Paella），用料丰富，包括法国蓝龙虾、纽西兰青口、北海道带子及加拿大八爪鱼仔等，以藏红花、大蒜及橄榄油做的酱汁调味，是饭桶谦谦整夜最爱的一道菜。
青菜我们点了焗本地椰菜花及仙人掌沙律，本地椰菜花以Mornay酱汁调味，香辣惹味，仙人掌沙律平时很少食到，大厨把仙人掌用柚子汁腌过，配有机番茄及墨西哥芝士，酸香清新，开胃醒神。甜品我们点了几款来分享，首先食的是Pineapple Coconut Pina Colada Sorpresa，这是有西班牙Pino Colada酒香、菠萝及椰子香甜味道的香橙雪葩，清清味蕾后，跟着食西班牙油炸鬼Churro配大米布甸和雪糕，这是很传统的西班牙甜品，油条炸得香脆，有肉桂的香味，加焦糖及朱古力酱来食，甜美迷人，为这顿充满南美色彩的特色晚餐写上句号。
叶澍堃
■焗本地椰菜花 
■仙人掌沙律 
■老番油炸鬼Churro配大米布甸及雪糕 
■酒吧是饮酒睇波好地方 
■跟太座打保龄球 
■澳洲和牛串烧 
■材料丰富的西班牙海鲜饭 
■The Eighth的免费擦鞋服务 
■粟米面包 
■柠汁吞拿鱼刺身
这里的「峰汇」「Pinnacle」餐厅设有D区房间，可坐十二人，威而弗早前在这里请我们食晚饭，餐前先跟太座「碌拎」，由于很久没有打保龄，想打全中变成次次落坑，认真失礼，但过过手瘾已经非常开心。「峰汇」主打拉丁美食，大厨Eduardo Gomez来自墨西哥，餐前太座先来杯用西柚汁及迷迭香调制的鸡尾酒，餐酒饮的是专为马会供应的法国Hermitage隆河谷红酒，双瓶装卖八百一十元，好饮抵饮。
食完粟米面包，跟着食前菜，首先食西班牙四十八个月黑毛猪火腿，甘香丰腴，是佐酒佳品，南美特色柠汁吞拿鱼鱼生（Tuna Tiradito）当然也要试试，吞拿鱼用秘鲁著名虎奶（Tiger Milk）酱汁腌过，配藜麦、热情果、咸西瓜、青瓜、番茄及香脆沙甸鱼仔，是美味鲜香的前菜。其他菜式有Ceviche Verde，这是日本油甘鱼配柚子、云呢拿、海葡萄、青苹果粒和啫喱，以香菜油和虎奶汁调味，是香甜嫩滑的鱼生。
除了南美特色柠汁刺身，我们也试了和牛串烧，牛肉是澳洲M5和牛，配秘鲁薯蓉，香滑无比，跟红酒是一流配搭。Chicharron是墨西哥经典菜，是荷兰猪腩肉配菠萝salsa汁，加上香甜的秘鲁番薯精华，甘香美味。此外Cochinilli烤西班牙乳猪髀也值得一试，餐厅用的是西班牙Segovia乳猪，慢焗后烤得皮脆肉滑，以墨西哥豆汁调味，我们在西班牙旅游时食过，所以点来回味一番。爱食鱼的话，智利巨型海鲈鱼是不错的选择，厚厚的鱼柳用香辣面豉酱腌过，加上夏威夷菠萝及墨西哥云呢拿，慢焗得焦香扑鼻。主食是西班牙镬仔海鲜饭（Seafood Paella），用料丰富，包括法国蓝龙虾、纽西兰青口、北海道带子及加拿大八爪鱼仔等，以藏红花、大蒜及橄榄油做的酱汁调味，是饭桶谦谦整夜最爱的一道菜。
青菜我们点了焗本地椰菜花及仙人掌沙律，本地椰菜花以Mornay酱汁调味，香辣惹味，仙人掌沙律平时很少食到，大厨把仙人掌用柚子汁腌过，配有机番茄及墨西哥芝士，酸香清新，开胃醒神。甜品我们点了几款来分享，首先食的是Pineapple Coconut Pina Colada Sorpresa，这是有西班牙Pino Colada酒香、菠萝及椰子香甜味道的香橙雪葩，清清味蕾后，跟着食西班牙油炸鬼Churro配大米布甸和雪糕，这是很传统的西班牙甜品，油条炸得香脆，有肉桂的香味，加焦糖及朱古力酱来食，甜美迷人，为这顿充满南美色彩的特色晚餐写上句号。
叶澍堃
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