甘美人生｜柴湾美味烧鹅
林月庭
2021-12-31 00:00 HKT
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柴湾在港岛东一隅，少去觅食，朋友约我，思食何物？她说烧鹅，柴湾有美味烧鹅？抵达冠华冰厅．阿爷烧鹅，门前有人龙，望入店内，每枱客都在吃烧味饭。入座，朋友作主，不一会，三大小物齐上枱，大碟是烧得油亮赤红的鹅髀，另上鹅油捞面，配虾子浓汤，还免费送热饮。鹅脾大大只，肉嫩汁多，味道不比名店输蚀，反而近厨出菜，热暖可口，比名店有时冷冰冰上桌，食味更好，如果鹅皮可以香脆多一点，就是完美之作。鹅油捞粗面，滑溜可口，只是豉油略甜。
另一碟头饭，肥㶶叉烧配滑蛋虾仁，叉烧甘腴味佳，也略为偏甜，但角㶶位滋味堪比名店出品，而且厚切大大旧，份量慷慨，最啱食肉兽；滑蛋虾仁也大大份，蛋呈半熟流浆状，甚对胃口；虾仁大大只，脆身有鲜味，并非玻璃虾毛，吃得人满意。
阿爷烧鹅位置附近都有几间烧腊饭店，包括名店新桂香，论叉烧水准，新桂香胜，但新桂香不做烧鹅，到柴湾又想啖美味烧鹅，去烧味街的阿爷，是不二之选。
林月庭
另一碟头饭，肥㶶叉烧配滑蛋虾仁，叉烧甘腴味佳，也略为偏甜，但角㶶位滋味堪比名店出品，而且厚切大大旧，份量慷慨，最啱食肉兽；滑蛋虾仁也大大份，蛋呈半熟流浆状，甚对胃口；虾仁大大只，脆身有鲜味，并非玻璃虾毛，吃得人满意。
阿爷烧鹅位置附近都有几间烧腊饭店，包括名店新桂香，论叉烧水准，新桂香胜，但新桂香不做烧鹅，到柴湾又想啖美味烧鹅，去烧味街的阿爷，是不二之选。
林月庭
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