甘美人生——陈新记粒粒西多士
林月庭
2021-12-28 00:00 HKT
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愈简单的小食愈巧心思，西多士就是好例子，想食好味的，自己动手，最为满意。外出食，少有想回头的，只有陈新记的粒粒西多士是例外，我吃完一次，隔一段时间，又会想心思思再去。
以往去陈新记，有一点山长水远的感觉，近年有了港岛南港铁线，想去就去。由鸭脷洲站行六、七分钟便到街市楼上的熟食中心，中午和晚上都人头涌涌，多数人在地下海鲜档买了鱼虾蟹，上楼交厨师煮，绝对新鲜，也一定好味。
于我而言，这里的下午茶更合心意，一杯浓香奶茶加粒粒西多士，就称心满意。小店用正常大小的方包，但厚度约一吋，切成九粒小丁方，每粒浸泡蛋浆，炸成金黄色，加上炼奶、花生酱和牛油便大功告成。由于每粒面包丁有六个切面，炸后有六个脆皮，九粒便有五十四块小脆面，比一大块方包只有两大脆面和四条小包条，香脆口感多了不少，是为陈新记粒粒西多士胜人一筹之处！
咬开每一粒，外香脆内温软，中心好似绵花糖。由于蛋浆浸得够深，蛋香浓郁，与炼奶花生酱和牛油是美味的配搭，再呷一口茶味稍为偏向苦涩的奶茶，刚好中和油腻感，系平民价钱的一流下午茶。唯一可以进一步改进的，是用更靓的花生酱，整体评分就近乎完美。
林月庭
以往去陈新记，有一点山长水远的感觉，近年有了港岛南港铁线，想去就去。由鸭脷洲站行六、七分钟便到街市楼上的熟食中心，中午和晚上都人头涌涌，多数人在地下海鲜档买了鱼虾蟹，上楼交厨师煮，绝对新鲜，也一定好味。
于我而言，这里的下午茶更合心意，一杯浓香奶茶加粒粒西多士，就称心满意。小店用正常大小的方包，但厚度约一吋，切成九粒小丁方，每粒浸泡蛋浆，炸成金黄色，加上炼奶、花生酱和牛油便大功告成。由于每粒面包丁有六个切面，炸后有六个脆皮，九粒便有五十四块小脆面，比一大块方包只有两大脆面和四条小包条，香脆口感多了不少，是为陈新记粒粒西多士胜人一筹之处！
咬开每一粒，外香脆内温软，中心好似绵花糖。由于蛋浆浸得够深，蛋香浓郁，与炼奶花生酱和牛油是美味的配搭，再呷一口茶味稍为偏向苦涩的奶茶，刚好中和油腻感，系平民价钱的一流下午茶。唯一可以进一步改进的，是用更靓的花生酱，整体评分就近乎完美。
林月庭
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