甘美人生——茶味鸡尾酒
林月庭
2021-11-20 04:18 HKT
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在中环石屎森林之中，隐藏着一间精致小酒馆 Tell Camellia，两名经营者 Sandeep Hathiramani 和 Gagan Gurung对鸡尾酒十分发烧，投入钻研口味全新的鸡尾酒，正确一点说，是 Teatails（一个新字，或可解读为加入茶精华的鸡尾酒）。店舖不大，浅木色枱椅、灯饰和小盆栽，洋溢雅致和风，气氛私密，良朋两三，轻谈浅饮不夜天。
朋友试了一杯 Oolong Iced Tea，以自家提取的乌龙茶精华调配优质朗姆酒，添入自家制的可乐糖浆，再下一片柠檬，醇厚的茶味与朗姆酒踫撞，微甜的悠长收结，层次迭起，给人清新的感受。我试了 Italian Truffle Almond Gin，以自家提炼的杏仁精华，加入松露油和优质毡酒，似一杯白水，入口有松露的幽香、杏仁的醇美，复加毡酒的醒神冲击，非常特别的调酒技巧，不一般的口味。
Tell Camellia为自制鸡尾酒成份，自备一部价值二万多元的机器，以低温慢热的方式，把茶、酒或其他含香材料，慢慢蒸发，然后冷却，得出不同香味精华，加入各式鸡尾酒中，糅合了茶艺与鸡尾酒的文化，颠覆了大家对鸡尾酒的印象，是一间很 chill的小酒馆。
林月庭
朋友试了一杯 Oolong Iced Tea，以自家提取的乌龙茶精华调配优质朗姆酒，添入自家制的可乐糖浆，再下一片柠檬，醇厚的茶味与朗姆酒踫撞，微甜的悠长收结，层次迭起，给人清新的感受。我试了 Italian Truffle Almond Gin，以自家提炼的杏仁精华，加入松露油和优质毡酒，似一杯白水，入口有松露的幽香、杏仁的醇美，复加毡酒的醒神冲击，非常特别的调酒技巧，不一般的口味。
Tell Camellia为自制鸡尾酒成份，自备一部价值二万多元的机器，以低温慢热的方式，把茶、酒或其他含香材料，慢慢蒸发，然后冷却，得出不同香味精华，加入各式鸡尾酒中，糅合了茶艺与鸡尾酒的文化，颠覆了大家对鸡尾酒的印象，是一间很 chill的小酒馆。
林月庭
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