Executive日记——「香港美酒佳肴巡礼2021」搞搞新意思 中菜Omakase 大厨发办
KellyChu
2021-10-20 04:18 HKT
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美食爱好者一定识「Omakase」呢个日本字，日文解「大厨发办」，即系大厨决定食乜好嘢，一般喺高级日本食肆先供应，旅发局喺十一月举行嘅年度盛事「香港美酒佳肴巡礼2021」搞搞新意思，将日本传统「Omakase」嘅料理变奏，变成本地中菜「大师发办」，一共有十八间高级食店嘅大厨参加。Kelly一向贪新鲜，对两间冒起得好快嘅美食店—「红绵」同「沄」嘅厨师发办好有兴趣。
呢次美酒佳肴节玩「大师发办」，由各大厨决定煮乜嘢美食，所谓不时不食，小妹谂起秋冬嘅当造食材，就流晒口水，好期待去试各大厨嘅手艺。
今次首创嘅中菜「大师发办」，包括五间米芝莲食店、五间被形容为「师傅出马」食店、三间「年轻新星」店同五间「匠心美馔」店（见表）。Kelly都食过唔少间，但对两间特别有兴趣，第一间喺「红棉」，行政总厨邵德龙一身十八般厨艺，精烩中国各地菜，试过嘅人都话正斗。
另一间，小妹食过一再回头，就系「沄．NUVA」，行政总厨麦雄峰嘅手艺好精致，传统中求创新，食过真系翻寻味。
咁喺美酒佳肴节，一于约朋友去回味，尽量食晒所有餐厅先。
Kelly Chu
呢次美酒佳肴节玩「大师发办」，由各大厨决定煮乜嘢美食，所谓不时不食，小妹谂起秋冬嘅当造食材，就流晒口水，好期待去试各大厨嘅手艺。
今次首创嘅中菜「大师发办」，包括五间米芝莲食店、五间被形容为「师傅出马」食店、三间「年轻新星」店同五间「匠心美馔」店（见表）。Kelly都食过唔少间，但对两间特别有兴趣，第一间喺「红棉」，行政总厨邵德龙一身十八般厨艺，精烩中国各地菜，试过嘅人都话正斗。
另一间，小妹食过一再回头，就系「沄．NUVA」，行政总厨麦雄峰嘅手艺好精致，传统中求创新，食过真系翻寻味。
咁喺美酒佳肴节，一于约朋友去回味，尽量食晒所有餐厅先。
Kelly Chu
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