Executive日记——两大厨艺学院 囊括55奖 香港国际美食大奖 海鲈三食赢金紫荆杯
KellyChu
2021-09-11 04:20 HKT
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香港酒店及餐饮业界盛事HOFEX2021日前结束，当中重点节目系香港国际美食大奖（HKICC），吸引众多厨师切磋厨艺，Kelly知道国际厨艺学院同埋中华厨艺学院嘅学员及毕业生表现出色，囊括五十五个奖项，毕业生李镁欣更凭海鲈鱼「三食」，同其他大厨较量后赢得金紫荆杯，好厉害呀！
两年一度嘅HKICC设有中式烹调、西式烹调及糕点等多个比赛项目，其中李镁欣得奖嘅「金紫荆杯─中式热盘」比赛，系由四位最高分数嘅中式热盘厨师获邀竞逐，比赛以「黑盒方式」进行，大会比赛前一晚通知入围者，同公布比赛主题，佢哋只有半日准备，极具挑战性！
今年以海鲈鱼为主题，年仅二十五岁嘅李镁欣分别以三种各有风味嘅配料同酱汁、配以蒸、炸、焗做出海鲈鱼「三食」，其中潮州豆酱蒸鱼更做出家乡风味，勇夺金紫荆杯。佢话好感激师傅悉心栽培，每次比赛都会确立目标并专注改良菜式。
同时，会展管理公司饮食部团队都喺HKICC勇夺三金、二银及三铜嘅佳绩，其中喺队制「现场下午茶比赛」组别中，除赢得金奖，更夺得「最佳成绩」殊荣。Kelly睇到都想有机会试吓呀！
Kelly Chu
两年一度嘅HKICC设有中式烹调、西式烹调及糕点等多个比赛项目，其中李镁欣得奖嘅「金紫荆杯─中式热盘」比赛，系由四位最高分数嘅中式热盘厨师获邀竞逐，比赛以「黑盒方式」进行，大会比赛前一晚通知入围者，同公布比赛主题，佢哋只有半日准备，极具挑战性！
今年以海鲈鱼为主题，年仅二十五岁嘅李镁欣分别以三种各有风味嘅配料同酱汁、配以蒸、炸、焗做出海鲈鱼「三食」，其中潮州豆酱蒸鱼更做出家乡风味，勇夺金紫荆杯。佢话好感激师傅悉心栽培，每次比赛都会确立目标并专注改良菜式。
同时，会展管理公司饮食部团队都喺HKICC勇夺三金、二银及三铜嘅佳绩，其中喺队制「现场下午茶比赛」组别中，除赢得金奖，更夺得「最佳成绩」殊荣。Kelly睇到都想有机会试吓呀！
Kelly Chu
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