营爆生活——碱性饮食法得唔得？
邱晴
2021-08-18 04:18 HKT
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早前端午节的时候，有朋友问到碱水粽是否真的属于碱性食物，再延伸讨论到碱性饮食法。
该饮食法由二○一○年左右开始流传，指食物可分为酸性及碱性，而进食后会直接改变体内酸碱值，从而影响健康。 追随者声称多吃碱性食物可中和身体内的酸性，有益身体及养出易瘦体质。 另外，因为癌细胞在酸性环境下会更活跃，所以亦有声称碱性饮食法适合患癌人士跟随，帮助控制病情。
酸碱值由一到十四，高于七代表碱性，而低于七代表酸性。碱性饮食法意思就是一日内所进食的食物必须有八成以上都是碱性食物。碱性食物大多是蔬果，如菠菜、番茄、萝卜、提子等。 另一方面，需要避开的酸性食物包括有红肉、家禽类、奶类、糖、五谷及酒精。但事实上我们体内有一个非常严紧的酸碱值平衡系统。 血液循环系统具有自我调节的能力，将血液的酸碱值维持在七点四左右。 食物经消化和吸收后，会进入血液，但我们肾脏会帮助排走不同物质，以维持平衡稳定的酸碱值。所以无论我们吃的食物有多酸性或碱性都好，并不会对体内血液酸碱值有大幅影响。
只可以说，这种饮食法可鼓励多吃蔬果，但需若长期跟随，蛋白质及某些维他命有机会摄取不足。而利用碱性饮食法达到瘦身效果或控制癌症病情均没有科学根据，所以并不建议。 香港营养师协会会长
澳洲注册营养师
邱晴
该饮食法由二○一○年左右开始流传，指食物可分为酸性及碱性，而进食后会直接改变体内酸碱值，从而影响健康。 追随者声称多吃碱性食物可中和身体内的酸性，有益身体及养出易瘦体质。 另外，因为癌细胞在酸性环境下会更活跃，所以亦有声称碱性饮食法适合患癌人士跟随，帮助控制病情。
酸碱值由一到十四，高于七代表碱性，而低于七代表酸性。碱性饮食法意思就是一日内所进食的食物必须有八成以上都是碱性食物。碱性食物大多是蔬果，如菠菜、番茄、萝卜、提子等。 另一方面，需要避开的酸性食物包括有红肉、家禽类、奶类、糖、五谷及酒精。但事实上我们体内有一个非常严紧的酸碱值平衡系统。 血液循环系统具有自我调节的能力，将血液的酸碱值维持在七点四左右。 食物经消化和吸收后，会进入血液，但我们肾脏会帮助排走不同物质，以维持平衡稳定的酸碱值。所以无论我们吃的食物有多酸性或碱性都好，并不会对体内血液酸碱值有大幅影响。
只可以说，这种饮食法可鼓励多吃蔬果，但需若长期跟随，蛋白质及某些维他命有机会摄取不足。而利用碱性饮食法达到瘦身效果或控制癌症病情均没有科学根据，所以并不建议。 香港营养师协会会长
澳洲注册营养师
邱晴
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