新‧潮——选手村食谱
邢珠廸
2021-08-02 04:16 HKT
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在奥运争牌，运动员要保持身心最佳状态，比赛期间饮食是非常重要的。以美食闻名的日本，为选手提供甚么菜式呢？
在奥运与残奥期间，位于中央区晴海的选手村两家食堂料为一万名选手及随员服务。身为主办国，日本端出有代表性的和式美食，不过同时必须符合不同文化需求，提供多元化食谱。日本设计食谱方面有两个特别安排，第一是选取东日本大地震灾区出产的食材，以示对灾民的支持，并向世界展示日本走出大地震影响，不过此举令部份国家有所顾虑，韩国代表就担心食物受辐射污染而自己准备膳食。第二是全国募集，让市民建议足以代表日本普通家庭食桌的菜式，计划从一九年开始，最后从七百一十五个建议中挑选五道菜式，包括夏天日本家庭必备的素面、炸鲑鱼块、关东煮、以仙台名物枝豆做出的奶冻甜品，以及火腿蜜桃多士。由主办国国民提供选手村食谱，在奥运史上是第一次。这个意念我觉得非常好，毕竟奥运是增进国际文化交流的盛事，一尝当地一般家庭食物是很「贴地」的方法。
近日不少外国运动员纷纷在社交网络大赞奥运选手村食堂食物美味，更对自动贩卖机种类之多觉得非常新鲜。根据一些日本媒体非正式统计，获得一致好评的食物是煎饺子！另外，东京一家著名饭店重现一九六四年东京奥运的选手村食谱，经历五十多年，许多事情改变了，不知道当时食谱与今日的相比有多大变化？
邢珠廸
在奥运与残奥期间，位于中央区晴海的选手村两家食堂料为一万名选手及随员服务。身为主办国，日本端出有代表性的和式美食，不过同时必须符合不同文化需求，提供多元化食谱。日本设计食谱方面有两个特别安排，第一是选取东日本大地震灾区出产的食材，以示对灾民的支持，并向世界展示日本走出大地震影响，不过此举令部份国家有所顾虑，韩国代表就担心食物受辐射污染而自己准备膳食。第二是全国募集，让市民建议足以代表日本普通家庭食桌的菜式，计划从一九年开始，最后从七百一十五个建议中挑选五道菜式，包括夏天日本家庭必备的素面、炸鲑鱼块、关东煮、以仙台名物枝豆做出的奶冻甜品，以及火腿蜜桃多士。由主办国国民提供选手村食谱，在奥运史上是第一次。这个意念我觉得非常好，毕竟奥运是增进国际文化交流的盛事，一尝当地一般家庭食物是很「贴地」的方法。
近日不少外国运动员纷纷在社交网络大赞奥运选手村食堂食物美味，更对自动贩卖机种类之多觉得非常新鲜。根据一些日本媒体非正式统计，获得一致好评的食物是煎饺子！另外，东京一家著名饭店重现一九六四年东京奥运的选手村食谱，经历五十多年，许多事情改变了，不知道当时食谱与今日的相比有多大变化？
邢珠廸
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