卓阅旅途——佐贺莓小姐与俊男甜品师
卓文慧
2021-01-21 04:16 HKT
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又到日本草莓季节，以往若适逢这时去日本，常爱加插摘草莓行程，在园内即采即吃，再买回来与亲友分享。
草莓是由荷兰人在江户时代传到日本，十九世纪中后期才在日本普及种植，至今已有三百多个品种，甚至一年四季都有收成，但一般以十一月至四月最为当造。
草莓能在日本各地种植，不过由于气候差异大，日本全国并无统一栽培方法，各县的果农可按当地气候及配合个人经验，栽种不同品种及口味的草莓，还会不断研究配种，以往一些白色草莓就是在果农悉心配种下出现。
二○一八年新品种「佐贺莓小姐」（Ichigosan）登场，就是由佐贺县、农协及果农共同开发，经七年研究，由一万五千株试种的挑选出来，是继二十年前「佐贺穗之香」（Sagahonoka） 面世后，佐贺县新推出的草莓品牌。
佐贺莓小姐外形美、色泽红润、果香独特又甜而多汁，除了直接吃，也适合用来做甜品，吸引了居港的日籍甜品师松冈哲也用来制作蛋糕。来自九州的松冈哲也，拥有俊美外表与高挑身形，在东京当过五年模特儿，却一直醉心做甜点，机缘来到香港后，再触发起他的甜点梦，他与日本友人合伙，在上环太兴中心与中环PMQ元创方开设Cafe Life Pastisserie & Cafe，做他最爱的甜点蛋糕。
这阵子，松冈哲也联乘了「佐贺莓小姐」推出期间限定的六款甜品，包括草莓拿破仑蛋糕、草莓瑞士卷、草莓芝士蛋糕、草莓忌廉蛋糕、草莓挞及草莓大福，全用佐贺莓小姐炮制，面粉及糖等材料也来自日本。我最喜欢草莓忌廉蛋糕，微甜而不腻，加上鲜草莓，吃每口都像身处日本吃甜品。我本身更是大福控，原颗草莓被软滑大福皮及忌廉裹着，当场吃完我还要多带一颗回家。期间限定甜品由一月二十三日至二月五日供应。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
草莓是由荷兰人在江户时代传到日本，十九世纪中后期才在日本普及种植，至今已有三百多个品种，甚至一年四季都有收成，但一般以十一月至四月最为当造。
草莓能在日本各地种植，不过由于气候差异大，日本全国并无统一栽培方法，各县的果农可按当地气候及配合个人经验，栽种不同品种及口味的草莓，还会不断研究配种，以往一些白色草莓就是在果农悉心配种下出现。
二○一八年新品种「佐贺莓小姐」（Ichigosan）登场，就是由佐贺县、农协及果农共同开发，经七年研究，由一万五千株试种的挑选出来，是继二十年前「佐贺穗之香」（Sagahonoka） 面世后，佐贺县新推出的草莓品牌。
佐贺莓小姐外形美、色泽红润、果香独特又甜而多汁，除了直接吃，也适合用来做甜品，吸引了居港的日籍甜品师松冈哲也用来制作蛋糕。来自九州的松冈哲也，拥有俊美外表与高挑身形，在东京当过五年模特儿，却一直醉心做甜点，机缘来到香港后，再触发起他的甜点梦，他与日本友人合伙，在上环太兴中心与中环PMQ元创方开设Cafe Life Pastisserie & Cafe，做他最爱的甜点蛋糕。
这阵子，松冈哲也联乘了「佐贺莓小姐」推出期间限定的六款甜品，包括草莓拿破仑蛋糕、草莓瑞士卷、草莓芝士蛋糕、草莓忌廉蛋糕、草莓挞及草莓大福，全用佐贺莓小姐炮制，面粉及糖等材料也来自日本。我最喜欢草莓忌廉蛋糕，微甜而不腻，加上鲜草莓，吃每口都像身处日本吃甜品。我本身更是大福控，原颗草莓被软滑大福皮及忌廉裹着，当场吃完我还要多带一颗回家。期间限定甜品由一月二十三日至二月五日供应。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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