好好过日子——萝卜糕
李纯恩
2021-01-19 04:17 HKT
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中午在家想吃得清淡些，煮了一锅小米粥，煎了陈国强师傅今年出品的萝卜糕，炒碟肉丝大头菜，一顿午饭就吃得很舒服了。
陈师傅出的萝卜糕名曰「口张开」，用日本大萝卜和上等腊味做成，料足粉匀，调味适当，口感丰富，可嚼出条状的萝卜和粒状的腊味，萝卜清甜，腊味鲜美，煎的时候稍久一些，使外层略为焦黄，吃起来味道更佳。年糕之中我最喜欢萝卜糕，贪其鲜香。但萝卜糕质量参差也大，所以每年必选上佳者，独沽一味。
这天吃萝卜糕时拍了照片放上网去，上海的二舅妈见了就说最喜欢萝卜糕。我跟她说这辈子第一次吃萝卜糕就是她做的。她说是吗？已经忘了。
二舅妈是上海出生的广东人，家里过年会做萝卜糕。嫁到我们家之后，那年过年一显身手，给我们做萝卜糕吃。这在上海人家里是新鲜事，看她切了大量的萝卜做糕，觉得很大阵仗，所以印象深刻，时隔四十多年，至今想起，那一天她在红木八仙桌上切萝卜搓面粉的情景还历历在目，连窗外透进来的光线都记得清楚。这就吃上了萝卜糕，从此喜欢，从此过年必食。
李纯恩
陈师傅出的萝卜糕名曰「口张开」，用日本大萝卜和上等腊味做成，料足粉匀，调味适当，口感丰富，可嚼出条状的萝卜和粒状的腊味，萝卜清甜，腊味鲜美，煎的时候稍久一些，使外层略为焦黄，吃起来味道更佳。年糕之中我最喜欢萝卜糕，贪其鲜香。但萝卜糕质量参差也大，所以每年必选上佳者，独沽一味。
这天吃萝卜糕时拍了照片放上网去，上海的二舅妈见了就说最喜欢萝卜糕。我跟她说这辈子第一次吃萝卜糕就是她做的。她说是吗？已经忘了。
二舅妈是上海出生的广东人，家里过年会做萝卜糕。嫁到我们家之后，那年过年一显身手，给我们做萝卜糕吃。这在上海人家里是新鲜事，看她切了大量的萝卜做糕，觉得很大阵仗，所以印象深刻，时隔四十多年，至今想起，那一天她在红木八仙桌上切萝卜搓面粉的情景还历历在目，连窗外透进来的光线都记得清楚。这就吃上了萝卜糕，从此喜欢，从此过年必食。
李纯恩
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