镛融芯语——啤一啤

镛融芯语

甘荞因

2021-01-18 04:16 HKT

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生活专栏

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农历新年将至，大家纷纷准备送鼠迎牛，寄望新年新景象。刚好这段时间亦断舍离，期间找到不少本人有机店独家代理的产品，包括一个我至今仍很欣赏，产自瑞士的有机啤酒品牌。
　　这原来已是上一个鼠年的产品，当年本地消费者对有机产品接受性较低，你说我是这类饮品的先行者也无不可。如今手工啤成行成市，看到这到旧物，心里不禁感叹，为何这产品早了十二年出世呢？
　　先讲讲甚么是有机啤酒？啤酒原材料主要是水、麦芽、啤酒花及酵母，经过多番烹煮和发酵工序而制成，啤酒的品质取决于原料是否优质。有机啤酒就是以有机材料制造，种植时不加农药，亦不用一般商业肥料，而是采用天然动物肥料，十分符合环保原则。因此有机啤酒酿造用的麦芽，须在害虫难以存活的寒冷地带耕种生长。
　　我们曾代理的这款瑞士有机啤酒，采用的原料来自有机生态农场，都是严格不采用农药、除草剂等化学物质；而且采用含丰富天然矿物质的天然泉水，亦会选用月圆或月缺的水来酿制。有些配方更加入有益身体的红茶菇及黄腐醇，适合追求健康的人士。这有机啤酒系列有六款味道，每款各有独特引人入性的故事，其中两款更不含酒精，任君选择。
　　当初我们背后花了很多时间去了解这品牌，觉得产品十分优质；本以为「有得做」，将其引入香港。初期在大力推广下，反应也算不错；但毕竟当时香港喝啤酒风气不及现在，来货成本每支高达二十元，令售价比一般啤酒高一截，后来销量未如理想，便无奈要放弃这系列产品，现在回想也甚感可惜。
　　现在喝啤酒的文化，与十多年前有天渊之别。年轻人好像喜欢从手工啤酒中，选出凸显自己性格的一款，朋友间互相试喝品评一番，因而令香港手工啤酒盛行起来，无论传统啤酒公司，或初创小型公司都投入这市场。
　　做生意确实很讲timing，明明遇到好的产品，只要潮流和时势不同，便有截然不同的效果。当年的有机啤酒如果碰上今天的啤酒文化，可能有另一番景象。若今天有人愿意承担更高成本去卖有机啤酒，大家不妨鼓励和支持。
镛记酒家行政总裁
甘荞因