斋啡——麻辣鸭血
高慧然
2021-01-18 04:16 HKT
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这种天气，有甚么东西可以引诱香港人离开被窝？答案应该是火锅。那么，火锅材料中，最吸引人的又是甚么？我会答麻辣鸭血。
每次去台湾，无论行程长短，总会抽出时间吃一两次麻辣火锅。台湾的麻辣火锅，不像四川的那么油腻那么辣，多了一重香味，它最大的特色是汤底一定有麻辣鸭血和豆腐。
在台湾吃火锅，无论是一个价钱「吃到饱」的形式，还是逐个单点，麻辣火锅的豆腐和鸭血，是免费续添的。通常顾客还没有吃完，侍应就主动上前询问需不需要续加，若顾客点头，侍应就会爽快地把豆腐和鸭血加入锅中，毫不手软。
吸收了麻辣酱的鸭血，香、滑、鲜、嫩集于一身，入口，会顺着喉咙滑下去，是我最喜爱的食物之一。
不知从甚么时候开始，网络上开始出现纸盒包装的麻辣鸭血。通常是嗜吃这款食物的网友上网「晒」出来的，他们不知从哪儿买到了纸盒包的麻辣鸭血，拿回家用来自制麻辣火锅。想想看，外面天寒地冻，坐在家中，只要闻到麻辣气味，就不由得暗叹：冬天，就应该这么过。
老实说，跟鸭血放在一起，对豆腐来说是生不逢时。因为鸭血抢走了所有风头。事实上，豆腐本身异常鲜美，论口感，则比鸭血更有嚼口。虽然每次去吃火锅，我都会点其他食物，但如果可以选择，我不介意甚么配料也不加，只吃鸭血和豆腐。
高慧然
每次去台湾，无论行程长短，总会抽出时间吃一两次麻辣火锅。台湾的麻辣火锅，不像四川的那么油腻那么辣，多了一重香味，它最大的特色是汤底一定有麻辣鸭血和豆腐。
在台湾吃火锅，无论是一个价钱「吃到饱」的形式，还是逐个单点，麻辣火锅的豆腐和鸭血，是免费续添的。通常顾客还没有吃完，侍应就主动上前询问需不需要续加，若顾客点头，侍应就会爽快地把豆腐和鸭血加入锅中，毫不手软。
吸收了麻辣酱的鸭血，香、滑、鲜、嫩集于一身，入口，会顺着喉咙滑下去，是我最喜爱的食物之一。
不知从甚么时候开始，网络上开始出现纸盒包装的麻辣鸭血。通常是嗜吃这款食物的网友上网「晒」出来的，他们不知从哪儿买到了纸盒包的麻辣鸭血，拿回家用来自制麻辣火锅。想想看，外面天寒地冻，坐在家中，只要闻到麻辣气味，就不由得暗叹：冬天，就应该这么过。
老实说，跟鸭血放在一起，对豆腐来说是生不逢时。因为鸭血抢走了所有风头。事实上，豆腐本身异常鲜美，论口感，则比鸭血更有嚼口。虽然每次去吃火锅，我都会点其他食物，但如果可以选择，我不介意甚么配料也不加，只吃鸭血和豆腐。
高慧然
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