跨晒界——吃一餐少一餐
卢健生
2021-01-12 04:16 HKT
字体大小
2020年期间，香港有两千多家餐厅结业，平均每月两百多家，包括一些名店，以及传承了几代人的百年老字号，真是唏嘘。从前我去上海的阿山饭店，见老板阿山年纪老迈，早有预感：「吃一餐，少一餐」，前两年得知阿山仙游，感叹不已。不过，物竞天择，适者生存，关了的店，我不去缅怀，我情愿用积极一点态度，赶紧去吃尚存的美食。
约上好友T君，清晨六点半去上环莲香楼喝早茶。两个人，吃了盅头饭、烧卖、虾饺、蒸排骨等等。喝过莲香楼的茶，你会发觉，其他酒楼（陆羽除外）的所谓茶，淡而无味，简直垃圾。之前我跟T君说，来莲香楼，主要是情怀，茶绝对是好的，点心现在一般而已。不过这次吃烧卖，我和他都感觉水准不错。跟伙计一聊，原来老板又回来主持大局，怪不得水准恢复了，实在是食客之福。
我跟T君说，现在港岛区想吃好的艇仔粥，很难。T君点头同意：「粥店愈来愈少了，要半夜三更起来煲粥，实在辛苦，年轻人不愿做也不爱吃。」我觉得租金太贵，也是让粥店逐渐结业原因。之前我常光顾北角一家粥店，也在去年结业。T君提议：「揾日我带你去柴湾金记试试。」
一月一号清晨七点，我们各自开车，去柴湾渔湾街市，在二楼熟食中心这家金记坐下。我点了猪红艇仔粥和虾米肠粉，T君点了艇仔粥和炸两。艇仔粥足料，以大排档水准，这个粥底很可以了。虾米肠粉同样足料，也是用心之作，可惜份量太大，我很努力才勉强吃完，不然我会再点一个炒面来试。
吃完之后，T君指着金记对面说：「这家林记牛杂，我吃了几十年，下次带你来吃。」后来得知，原来林记每天早上八点半开始营业，中午一点半收工，逢星期一、五休息。只好第二天再去。
第二天我先到，但是林记门口已经坐满（限聚令每桌两人），等了一会才轮到我。坐下后T君也赶到，我点了牛杂汤米，上来后先喝一口汤，不错，没有味精，不过咸，牛杂洗得非常干净，炖得够「谂」，已经合格有余，价钱也亲民至极。
吃饱后过去跟老板打招呼，原来他是第二代传承，两代人在柴湾区经营了近六十年，真是难得。不过他们每天中午一点半左右便收工，用老板的说法是：「做够！」
视觉科技CEO
卢健生
约上好友T君，清晨六点半去上环莲香楼喝早茶。两个人，吃了盅头饭、烧卖、虾饺、蒸排骨等等。喝过莲香楼的茶，你会发觉，其他酒楼（陆羽除外）的所谓茶，淡而无味，简直垃圾。之前我跟T君说，来莲香楼，主要是情怀，茶绝对是好的，点心现在一般而已。不过这次吃烧卖，我和他都感觉水准不错。跟伙计一聊，原来老板又回来主持大局，怪不得水准恢复了，实在是食客之福。
我跟T君说，现在港岛区想吃好的艇仔粥，很难。T君点头同意：「粥店愈来愈少了，要半夜三更起来煲粥，实在辛苦，年轻人不愿做也不爱吃。」我觉得租金太贵，也是让粥店逐渐结业原因。之前我常光顾北角一家粥店，也在去年结业。T君提议：「揾日我带你去柴湾金记试试。」
一月一号清晨七点，我们各自开车，去柴湾渔湾街市，在二楼熟食中心这家金记坐下。我点了猪红艇仔粥和虾米肠粉，T君点了艇仔粥和炸两。艇仔粥足料，以大排档水准，这个粥底很可以了。虾米肠粉同样足料，也是用心之作，可惜份量太大，我很努力才勉强吃完，不然我会再点一个炒面来试。
吃完之后，T君指着金记对面说：「这家林记牛杂，我吃了几十年，下次带你来吃。」后来得知，原来林记每天早上八点半开始营业，中午一点半收工，逢星期一、五休息。只好第二天再去。
第二天我先到，但是林记门口已经坐满（限聚令每桌两人），等了一会才轮到我。坐下后T君也赶到，我点了牛杂汤米，上来后先喝一口汤，不错，没有味精，不过咸，牛杂洗得非常干净，炖得够「谂」，已经合格有余，价钱也亲民至极。
吃饱后过去跟老板打招呼，原来他是第二代传承，两代人在柴湾区经营了近六十年，真是难得。不过他们每天中午一点半左右便收工，用老板的说法是：「做够！」
视觉科技CEO
卢健生
最Hit
更多文章