甘美人生——追求
林月庭
2020-12-05 04:17 HKT
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成功不在我，而在于客人。这是我从炉端烧名厨阿鬼学到的匠人精神。每次到访，阿鬼细心留意客人品尝串烧的反应。于他而言，厨师不但注重烹煮，更在意客人尝味过后的感受体验。
阿鬼忆述显赫名厨西村先生莅临「一番」，初尝他的冷中华拉面，之后西村这样评语：「只需要添多一点糖就足够了，已经非常美味，尤其是汤汁酱料调配得非常不错。」道谢后的阿鬼，按捺不住笑容，除了是地位如此崇高的日本厨师愿意开口提点，他的认同更是珍重的回忆。
自此以后，西村先生一家便成为店舖的熟客，每次的微微点头，不时的轻轻提点，全都铭记于心。阿鬼还记得西村太太对自己的「汁煮牛舌」倍感兴趣，软稔得能以筷子切开的牛舌，每口充满香甜，如此的滋味，足以令西村太太邀请阿鬼到家中教授秘诀。一脸满足的阿鬼笑道，他谢过后婉拒邀请，由于「汁煮牛舌」步骤繁复，还望西村太太以客人身份光临，放开一切烦恼，品尝他每道心意，因为客人流露的满足，足够推动他努力钻研厨艺。
林月庭
阿鬼忆述显赫名厨西村先生莅临「一番」，初尝他的冷中华拉面，之后西村这样评语：「只需要添多一点糖就足够了，已经非常美味，尤其是汤汁酱料调配得非常不错。」道谢后的阿鬼，按捺不住笑容，除了是地位如此崇高的日本厨师愿意开口提点，他的认同更是珍重的回忆。
自此以后，西村先生一家便成为店舖的熟客，每次的微微点头，不时的轻轻提点，全都铭记于心。阿鬼还记得西村太太对自己的「汁煮牛舌」倍感兴趣，软稔得能以筷子切开的牛舌，每口充满香甜，如此的滋味，足以令西村太太邀请阿鬼到家中教授秘诀。一脸满足的阿鬼笑道，他谢过后婉拒邀请，由于「汁煮牛舌」步骤繁复，还望西村太太以客人身份光临，放开一切烦恼，品尝他每道心意，因为客人流露的满足，足够推动他努力钻研厨艺。
林月庭
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