勇闯高峰——团结是力量
余寿宁
2020-11-27 04:18 HKT
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真系「同行如敌国」？今时今日，守望相助，一起为业界出力才是王道，尤其面对疫情带来的经济下滑，各行各业大受打击，首当其冲是饮食业，饮食业的灵魂人物──厨师的生计亦受前所未有的冲击，前天我获邀参加香港国际厨艺交流协会就职晚宴，在宴会中，我完全感受到这群饮食界精英团结精神，并且出心出力协助同业一起共渡难关。
疫情前我工作关系常到世界各地，品尝到每个国家的地道美食，但能够集合世界各地菜式的有水准厨师，只有香港才做得到，难怪香港一直有「美食天堂」的美誉。三年前，米芝莲星级大厨陈国强师傅希望为业界出力，培育新一代厨艺精英，毅然与其他厨师成立香港国际厨艺交流协会，以「凝聚厨匠活力，继承传统手艺，激发创新煮意，弘扬厨艺文化」，团结及联合香港及各地友好的厨师力量，搭建国际交流平台，推动中西美食文化发展，陈国强分享：「这个协会可以为会员提供不同业界的资讯，亦可以协助会员参加不同国家的厨艺比赛，胜败是其次，交流分享才是最重要，亦可以借此宣传香港这个『美食之都』。」
面对疫情，陈国强师傅坦言对香港饮食业打击很大，面对不少食肆结业，同业生计不保，他希望藉这个协会联系大家，「希望通过协会的活动，促进彼此的交流和合作，寻找多元化方向，化逆境为机会，提升竞争力。」说得没错，各个业界商会协会就是发挥着这个重要功能，不要少覤自己的力量，集合起来可以无限强大。
香港商业专业评审中心荣誉会长
余寿宁
疫情前我工作关系常到世界各地，品尝到每个国家的地道美食，但能够集合世界各地菜式的有水准厨师，只有香港才做得到，难怪香港一直有「美食天堂」的美誉。三年前，米芝莲星级大厨陈国强师傅希望为业界出力，培育新一代厨艺精英，毅然与其他厨师成立香港国际厨艺交流协会，以「凝聚厨匠活力，继承传统手艺，激发创新煮意，弘扬厨艺文化」，团结及联合香港及各地友好的厨师力量，搭建国际交流平台，推动中西美食文化发展，陈国强分享：「这个协会可以为会员提供不同业界的资讯，亦可以协助会员参加不同国家的厨艺比赛，胜败是其次，交流分享才是最重要，亦可以借此宣传香港这个『美食之都』。」
面对疫情，陈国强师傅坦言对香港饮食业打击很大，面对不少食肆结业，同业生计不保，他希望藉这个协会联系大家，「希望通过协会的活动，促进彼此的交流和合作，寻找多元化方向，化逆境为机会，提升竞争力。」说得没错，各个业界商会协会就是发挥着这个重要功能，不要少覤自己的力量，集合起来可以无限强大。
香港商业专业评审中心荣誉会长
余寿宁
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