跨晒界——北上揾食
卢健生
2020-11-24 04:17 HKT
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上次讲过大湾区适合香港年轻人的营销工作就业机会，今天讲讲大湾区饮食业发展机会。
先从我的朋友说起。来自澳门的F君，多年前去北京旅行，除了喜欢北京这个城市，他跟不少港澳年轻男士一样，也爱上了北京的女孩子。又喜欢北京又有了心上人，于是下定决心，留在北京为爱情为事业奋斗。两口子跟家人借了点钱，租了舖位，开了「官也街澳门火锅店」。
所谓万事起头难，开业之后，生意不是太稳定，时好时坏。有次两人骑单车，情景就像电影《甜蜜蜜》里，黎明骑单车张曼玉坐后面那样，坐后座的F君女友问F君：「不知道火锅店能不能再熬一两个月？」所谓时来运转，火锅店生意很快过了低谷，有了一群熟客支持，生意终于稳定下来。
十多年后的今天，官也街澳门火锅店已开了分店，在北京获奖无数，无数大明星去光顾，门口大排长龙，生意应接不暇。F君也生儿育女，有楼有车，幸福得很。另一位香港朋友容太太，在广州开的「大哥餐厅」，做出了名堂，之后又开咖啡店又开川菜馆，也是生活无忧。
我想说的，就是他们的成功故事，在港澳两地很难发生。F君若留在澳门，很可能只是个普通打工仔，就算在澳门创业开餐厅，也不可能做到现在的格局和规模。容太太的茶餐厅就更不用说了，很多人问她：「茶餐厅生意那么好，容太妳为甚么不回香港也开一间？」她反问对方：「你都傻嘅，香港D租咁贵，人工咁贵，点做？」一语中的。
另一位很久不见的香港厨师朋友，在北京一家高级日本餐厅做了几年厨师后，跑去厦门跟人家合伙，开了一家日本餐厅，算是自立门户，有了自己的事业。
香港年轻人如果喜欢美食，对餐饮业有兴趣，我建议他们到大湾区寻找酒店业饮食业工作机会，好好学习，好好了解市场，多认识一些朋友，待时机成熟，自己开一家小餐厅，自食其力。
给大家多一个参考，我国内朋友张先生，在东莞开的常平竹升面小店，十年前寂寂无闻，如今已在广东分店无数。好友李万祺先生在珠海吃过，也赞不绝口。这类成功故事，香港有吗？
北上揾食，这条路，不会错的。
视觉科技CEO
卢健生
先从我的朋友说起。来自澳门的F君，多年前去北京旅行，除了喜欢北京这个城市，他跟不少港澳年轻男士一样，也爱上了北京的女孩子。又喜欢北京又有了心上人，于是下定决心，留在北京为爱情为事业奋斗。两口子跟家人借了点钱，租了舖位，开了「官也街澳门火锅店」。
所谓万事起头难，开业之后，生意不是太稳定，时好时坏。有次两人骑单车，情景就像电影《甜蜜蜜》里，黎明骑单车张曼玉坐后面那样，坐后座的F君女友问F君：「不知道火锅店能不能再熬一两个月？」所谓时来运转，火锅店生意很快过了低谷，有了一群熟客支持，生意终于稳定下来。
十多年后的今天，官也街澳门火锅店已开了分店，在北京获奖无数，无数大明星去光顾，门口大排长龙，生意应接不暇。F君也生儿育女，有楼有车，幸福得很。另一位香港朋友容太太，在广州开的「大哥餐厅」，做出了名堂，之后又开咖啡店又开川菜馆，也是生活无忧。
我想说的，就是他们的成功故事，在港澳两地很难发生。F君若留在澳门，很可能只是个普通打工仔，就算在澳门创业开餐厅，也不可能做到现在的格局和规模。容太太的茶餐厅就更不用说了，很多人问她：「茶餐厅生意那么好，容太妳为甚么不回香港也开一间？」她反问对方：「你都傻嘅，香港D租咁贵，人工咁贵，点做？」一语中的。
另一位很久不见的香港厨师朋友，在北京一家高级日本餐厅做了几年厨师后，跑去厦门跟人家合伙，开了一家日本餐厅，算是自立门户，有了自己的事业。
香港年轻人如果喜欢美食，对餐饮业有兴趣，我建议他们到大湾区寻找酒店业饮食业工作机会，好好学习，好好了解市场，多认识一些朋友，待时机成熟，自己开一家小餐厅，自食其力。
给大家多一个参考，我国内朋友张先生，在东莞开的常平竹升面小店，十年前寂寂无闻，如今已在广东分店无数。好友李万祺先生在珠海吃过，也赞不绝口。这类成功故事，香港有吗？
北上揾食，这条路，不会错的。
视觉科技CEO
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