斋啡——亚省牛
高慧然
2020-08-19 04:17 HKT
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疫情关系，几乎变宅女，每天外出跑步之外，其余时间少出街，一星期约去一两次超巿。雪柜中有很多鸡肉和牛肉。
以前我喜欢吃猪肉，但现在愈来愈喜欢吃牛肉。一来Alberta省的牛极出名，二来本省牛价格优惠，三来牛肉烹饪时间短，速战速决端上餐桌。
这里的牛肉通常大大份，买回家第一件事，把它们分成一小份一小份，比如牛扒，每一块或两块一份，每次吃就视乎需要拿一块或两块出来解冻。
和牛块就切成牛肉条，每两条一份，每次要用取出一份，腌好略煎，再切片，用来做煎牛肉沙律一流。牛肉块切成洋葱那么大的形状，每十块装一袋，最适合用来做荷兰家常牛。也可以每半磅分装成一袋，煮中式菜如芥兰炒牛肉、青椒牛柳丝，或者生炒牛河时，份量正好。对了！如果想煮川菜水煮牛肉，半磅就够了。
冰柜中永远放着一份牛筋，配合牛腩一起焖牛筋腩，第一餐用来送饭，第二餐用来煮红烧牛筋腩面，加上一大碟自制酸菜，恍如神游了一次台湾。不知吃甚么时，就煲个冬阴公汤打边炉，或者做个麻辣鸡煲，冰柜中多的是肥牛肉卷，还有牛栢叶、牛肚，加上炸响铃、芋丝、豆腐、豆卜、菇菌类、蔬菜类及粟米，吃完鸡煲打边炉，肯定大满足。
高慧然
以前我喜欢吃猪肉，但现在愈来愈喜欢吃牛肉。一来Alberta省的牛极出名，二来本省牛价格优惠，三来牛肉烹饪时间短，速战速决端上餐桌。
这里的牛肉通常大大份，买回家第一件事，把它们分成一小份一小份，比如牛扒，每一块或两块一份，每次吃就视乎需要拿一块或两块出来解冻。
和牛块就切成牛肉条，每两条一份，每次要用取出一份，腌好略煎，再切片，用来做煎牛肉沙律一流。牛肉块切成洋葱那么大的形状，每十块装一袋，最适合用来做荷兰家常牛。也可以每半磅分装成一袋，煮中式菜如芥兰炒牛肉、青椒牛柳丝，或者生炒牛河时，份量正好。对了！如果想煮川菜水煮牛肉，半磅就够了。
冰柜中永远放着一份牛筋，配合牛腩一起焖牛筋腩，第一餐用来送饭，第二餐用来煮红烧牛筋腩面，加上一大碟自制酸菜，恍如神游了一次台湾。不知吃甚么时，就煲个冬阴公汤打边炉，或者做个麻辣鸡煲，冰柜中多的是肥牛肉卷，还有牛栢叶、牛肚，加上炸响铃、芋丝、豆腐、豆卜、菇菌类、蔬菜类及粟米，吃完鸡煲打边炉，肯定大满足。
高慧然
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