摩登食经——椰子危机
刘晋
2020-01-11 04:18 HKT
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很快就到农历新年，很多人做年糕都会加椰桨。椰子满身都是宝，椰树发芽的椰树芯可用作小炒，椰鬃可用作床褥和结绳，椰青和椰子水可作饮品，椰肉可做椰丝和做菜，亦可榨椰浆和椰油。近年椰子受到大众追捧，椰子水和椰油成为潮人新宠。
椰子给人类带来各种不同的好处，更养活全球共一千一百万以种植椰子为生的农民。椰子遍布全球，各地都有不同产色、形状的椰子，可是因为病害和其他原因，椰子面临绝种危机。
黄叶病是一种随稻飞虱传染，针对棕榈科植物的疾病，在短时间内令椰树淍谢。黄叶病在西非、印度、中美洲肆虐，数以万计的椰树在短时间内相继死亡。暂时科学家仍未找出有效对抗黄叶病的方法，只能寻找对病毒有抵抗能力的品种。可是种植新品种并不容易：椰子是多年生植物，新种植的椰树一般要到第七年才开始产果实，故很多农民改种可可或其他作物，令椰子产量大减。
业界开始意识到事态严重，可是全球投放在椰子种植的科研资金实在很少，而且椰子大多由佃农小规模生产，这类小本经营的农民面对病害都束手无策。椰子水和椰油在西方大卖，只要情况还未严重到影响商人的利润，一个地方缺货，他们仍可到别的地方买，饮品制造商和其他椰子商贩对当前的危机还是无动于衷。可是椰子种植关乎很多人的生计及各地的生态，要是大家不正视问题，椰子绝种的一天可能不远。
刘晋
椰子给人类带来各种不同的好处，更养活全球共一千一百万以种植椰子为生的农民。椰子遍布全球，各地都有不同产色、形状的椰子，可是因为病害和其他原因，椰子面临绝种危机。
黄叶病是一种随稻飞虱传染，针对棕榈科植物的疾病，在短时间内令椰树淍谢。黄叶病在西非、印度、中美洲肆虐，数以万计的椰树在短时间内相继死亡。暂时科学家仍未找出有效对抗黄叶病的方法，只能寻找对病毒有抵抗能力的品种。可是种植新品种并不容易：椰子是多年生植物，新种植的椰树一般要到第七年才开始产果实，故很多农民改种可可或其他作物，令椰子产量大减。
业界开始意识到事态严重，可是全球投放在椰子种植的科研资金实在很少，而且椰子大多由佃农小规模生产，这类小本经营的农民面对病害都束手无策。椰子水和椰油在西方大卖，只要情况还未严重到影响商人的利润，一个地方缺货，他们仍可到别的地方买，饮品制造商和其他椰子商贩对当前的危机还是无动于衷。可是椰子种植关乎很多人的生计及各地的生态，要是大家不正视问题，椰子绝种的一天可能不远。
刘晋
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