教学「无间」——吃出免疫力
教达人
2020-03-16 06:53 HKT
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港人近年着重健康饮食，洋车前子、藜麦、奇亚籽等超级食物备受追捧，加上近期受新型冠状病毒疫情影响，大众更加关注如何透过饮食提升免疫力，营养师的饮食推介，更成为网络热话。这个现象不止在本港出现，不少海外报道或网站也载有有关透过饮食增强免疫力，抵抗病毒的资讯。
最近，教达人便向负责教授香港专业教育学院（IVE）应用营养学高级文凭的英国注册营养师请教，得悉平凡食材如彩椒、甘笋、牛肉等，均有助提升免疫力，毋须出动超级食物。她指其课程涵盖膳食餐单设计及健康餐饮服务管理、健康食品开发、营养治疗等，不但帮助学生迈向专业发展，更有机会造福亲友。
她分享，曾有学生因在营养师专业指导下成功减磅，而对营养学产生兴趣，继而报读其课程，并订下目标希望日后从事营养相关的工作。学生更在修读课程间利用课堂所学，鼓励面对糖尿病遗传风险的家人，奉行高纤低脂饮食习惯，如食用纤维较高的杂谷米、日常菜式中加入少量麦皮，或选用低热量且高纤的蒟蒻入馔等。结果，家人亦一一成功减磅。
最近，学生更组队参与「第九届健康饮食设计烹饪比赛」，构思为糖尿病患者而设的健康菜式「绿野鲜菇火燄手撕鸡」，选用具非水溶性膳食纤维兼有助稳定血糖的全谷米，以及零热量蒟蒻米，配合枸杞子、椰菜粒等，菜式别具创意，在比赛中获得「营养健康奖」。
教达人喜见新一代以专业知识造福社会及家人。随着港人健康意识提升，相信具备营养相关知识专才亦不愁出路。
教达人
最近，教达人便向负责教授香港专业教育学院（IVE）应用营养学高级文凭的英国注册营养师请教，得悉平凡食材如彩椒、甘笋、牛肉等，均有助提升免疫力，毋须出动超级食物。她指其课程涵盖膳食餐单设计及健康餐饮服务管理、健康食品开发、营养治疗等，不但帮助学生迈向专业发展，更有机会造福亲友。
她分享，曾有学生因在营养师专业指导下成功减磅，而对营养学产生兴趣，继而报读其课程，并订下目标希望日后从事营养相关的工作。学生更在修读课程间利用课堂所学，鼓励面对糖尿病遗传风险的家人，奉行高纤低脂饮食习惯，如食用纤维较高的杂谷米、日常菜式中加入少量麦皮，或选用低热量且高纤的蒟蒻入馔等。结果，家人亦一一成功减磅。
最近，学生更组队参与「第九届健康饮食设计烹饪比赛」，构思为糖尿病患者而设的健康菜式「绿野鲜菇火燄手撕鸡」，选用具非水溶性膳食纤维兼有助稳定血糖的全谷米，以及零热量蒟蒻米，配合枸杞子、椰菜粒等，菜式别具创意，在比赛中获得「营养健康奖」。
教达人喜见新一代以专业知识造福社会及家人。随着港人健康意识提升，相信具备营养相关知识专才亦不愁出路。
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