辛正儿 - 擦亮酒吧文化 夜经济新引擎 | 社论
「世界50最佳酒吧」颁奖典礼前晚首度落户香港，本地酒吧Bar Leone勇夺全球第一。这项殊荣不仅是对香港酒吧业创新与热情的肯定，更是一次响亮的提醒：香港的酒吧文化，正成为重塑城市旅游魅力的关键力量。
酒吧文化天生具有国际基因。从伦敦的百年酒馆到纽约的摩天酒吧，全球旅客总爱透过一杯酒感受城市脉搏。香港作为国际都会，酒吧业早已跻身世界前列——从经典鸡尾酒到实验性调饮，从维港夜景到街头风情，多元体验足以满足不同客群。这次颁奖礼汇集全球业者，正证明香港有潜力成为「酒吧旅游」的目的地。政府若能顺势推广「酒吧漫游路线」，结合街区历史与调酒艺术，或可打造如京都酒吧巡礼般的深度体验。
过去，兰桂坊是香港夜生活的代名词，但单一形象难以持续吸引追求新鲜感的旅客。如今，部分酒吧正以「中西合璧」破局：以普洱入酒、用凉茶调饮，甚至将霓虹灯牌、唐楼元素融入空间设计。这种既本土又国际的风格，恰是香港文化的缩影，也为旅客提供了独一无二的记忆点。业界需继续发掘本地素材，让酒吧成为传播香港故事的舞台。
尽管酒吧业潜力巨大，却长期面临政策关注不足的困境，例如户外营业限制严格等，均制约了产业发展。政府与旅发局应主动携手业界，从三方面发力：
其一，将酒吧文化纳入旅游推广体系，透过国际媒体展现香港夜生活活力；
其二，优化夜间经济生态，设立夜市区域，形成餐饮、娱乐、购物的连结；
其三，鼓励创新，如举办调酒比赛、支持酒吧与本地品牌联名，强化「香港制造」的饮品文化。
酒吧不仅是饮酒场所，更是城市气质的折射。香港的酒吧业已用世界第一证明实力，下一步需让这股力量汇入城市发展的主流。当调酒师的手艺、业界的创意与政策的支持共同发力，香港的夜生活必将更加璀璨——既为市民提供休闲空间，也为旅客打开一扇认识香港的窗。
辛正儿
