油尖多士——英式酒吧文化
陶杰
2020-10-10 04:17 HKT
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肺炎疫情爆发以来，英国的酒吧首当其冲，成为百业萧条的受害者之一，曾经于今年三月破天荒全面停业；如今又再受政策限制。
首先是提前于晚上十点关门，顾客不得在吧枱入座；每次只得一个人使用厕所，也就是说，即使有多个厕格，也要在门口排队等候。音乐不能太大声，以便顾客用正常声音自然交谈，而不是大声叫嚷，以免唾沫横飞。
如此一来，酒吧文化的滋味也变了。英国的酒吧文化，曾经在战争中有提升士气的作用。英国天气寒冷，再加上礼节矜持，酒吧是一个给人调剂身心的专用场合，许多乡间酒吧，其社交功能如同教堂，方便附近居民休憩，外出感受一点社交气氛，好过在家中独坐。对于不善社交的人，坐在酒吧里默默旁观，也是一种社区身份的认同感。
因此许多酒吧，其实是社区据点，往来酒客之中，甚至有不少人彼此认识，凝聚成小型的共同体，酒吧播甚么音乐、播甚么球赛，酒客是甚么球队的拥趸，乃至政治立场，都已成默契，随便一个「街客」入内，便要尊重这家酒吧既有的「文化」，不可以贸然要求转台，或者评论其音乐声浪。
英国这种传统的酒吧，其实就是民间自然的分散状态，人以群分的结果，本来是天经地义，但是因为全球化，跨国连锁式的店舖冒起，其特点即「标准化」，使外来人感到熟悉甚至有安全感，而不必因为对当地文化陌生而感到困扰。
在全球化的连锁店中，人人都是过客，但只要在一个地方落脚生根，必然会转而追捧自己的酒吧，英国酒吧在这场遍及全球的疫情中，遭受惨痛打击，也甚有象征意义。
陶杰
首先是提前于晚上十点关门，顾客不得在吧枱入座；每次只得一个人使用厕所，也就是说，即使有多个厕格，也要在门口排队等候。音乐不能太大声，以便顾客用正常声音自然交谈，而不是大声叫嚷，以免唾沫横飞。
如此一来，酒吧文化的滋味也变了。英国的酒吧文化，曾经在战争中有提升士气的作用。英国天气寒冷，再加上礼节矜持，酒吧是一个给人调剂身心的专用场合，许多乡间酒吧，其社交功能如同教堂，方便附近居民休憩，外出感受一点社交气氛，好过在家中独坐。对于不善社交的人，坐在酒吧里默默旁观，也是一种社区身份的认同感。
因此许多酒吧，其实是社区据点，往来酒客之中，甚至有不少人彼此认识，凝聚成小型的共同体，酒吧播甚么音乐、播甚么球赛，酒客是甚么球队的拥趸，乃至政治立场，都已成默契，随便一个「街客」入内，便要尊重这家酒吧既有的「文化」，不可以贸然要求转台，或者评论其音乐声浪。
英国这种传统的酒吧，其实就是民间自然的分散状态，人以群分的结果，本来是天经地义，但是因为全球化，跨国连锁式的店舖冒起，其特点即「标准化」，使外来人感到熟悉甚至有安全感，而不必因为对当地文化陌生而感到困扰。
在全球化的连锁店中，人人都是过客，但只要在一个地方落脚生根，必然会转而追捧自己的酒吧，英国酒吧在这场遍及全球的疫情中，遭受惨痛打击，也甚有象征意义。
陶杰
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