查小欣 - 「仙岛酒庄」蓬莱八仙宴｜查乜料

头条日报-专栏

更新时间：00:00 2023-05-05 HKT
发布时间：00:00 2023-05-05 HKT

一个机缘，成就了「仙岛酒庄」，女庄主Rita张立慧和丈夫KC龚国权都是香港人。Rita是一位旧同事的姐姐，相认后，她详述创建仙岛酒庄，源于一份使命感。她随丈夫到山东蓬莱考察，两人深深给充满仙气的环境吸引，当地朋友话政府鼓励各界投资酒庄，龚氏夫妇非好酒之人，对酒庄没兴趣，却又喜欢蓬莱及此地农民的纯朴，见农民生活艰苦，夫妇俩萌起一个念头：提供稳定工作给农民，带动年轻人回乡工作，支持自然生态及乡郊保育发展。于是在蓬莱丘山山谷成立了仙岛酒庄，邻近是拉菲Lafitte 的珑岱酒庄。丘山背景大有来头，是全真七子最年长的丘处机在丘山避静得道，创立了全真教而得名。而八仙过海也源于此地。

龚氏夫妇重金礼聘纽西兰首席酿酒师Allen Hedgman酿制佳酿，经十年悉心经营，在2018年收成第一年份葡萄，至今短短四年间，获得超过50个奖项，十分成功。

他们正与美利酒店「红棉」合作推出wine pairing「蓬莱八仙宴」，星级行政总厨邵德龙师傅特地从山东直送时令食材，设计八道菜晚宴，配仙岛四款美酒，由2020 Rose挞着味蕾，清新微甜香气配盐卤鲜鲍鱼及鱼子酱，绝妙！Wild Yeast Chardonnay 2019简直超水准。要亲身体验，记得预订，以保证山东食材新鲜运到。
查小欣