疑不敌疫情欠薪结业米芝莲公布摘星「叠囍居」同日执笠

头条日报-港闻

更新时间：00:00 2023-04-27 HKT
发布时间：00:00 2023-04-27 HKT

为食之人关注的《香港澳门米芝莲指南2023》，昨天出炉，合共有95间港澳餐厅入选，其中湾仔中菜馆「D.H.K叠囍居」是新上榜的一星食肆，但未正式获颁殊荣，已经关门大吉，原因疑不敌疫情，欠薪倒闭。有餐饮业代表说，经济未完全复苏，高级餐厅竞争激烈，形容「米芝莲唔系神仙棒」。
位于湾仔骆克道的「D.H.K叠囍居」，昨天入选为米芝莲一星餐厅，但无缘把车胎人奖状贴在店内。本报记者昨午到店址，见大门紧闭，人去楼空，电梯内的餐厅优惠海报被撕下，弃置地上。一名持餐厅门匙的伯伯在电梯内向记者透露，餐厅昨天结业，形容「入不敷支」。但他没表明身份便进入餐厅，内有一女子催促：「快啲关门！」记者尝试多次致电餐厅，均无人接听；同时，其FB专页、官方网站亦无法登入。Openrice指店方「已结业」。此外，叠囍居昨天没派员出席米芝莲典礼。
部份叠囍居员工昨天一度到餐厅追讨欠薪，警员接报到场，将他们转介劳工处。劳工处回复指，关注事件，已接获部份员工求助，呼吁其他受影响员工尽快向处方求助。

叠囍居于2021年开业，主打经典粤菜，例如古法焖海油斑翅、橡果黑豚叉烧等。午市时段，餐厅供应多款怀旧点心，最出名是芝麻卷和灯影煎堆。虽出品精良，口碑良好，但疫情下经营困难，据网上流传的公司群组截图，叠囍居过去每月亏损达50至100万元。
叠囍居掌匙人：入不敷支

香港餐务管理协会会长杨位醒说，本港全面通关，但经济未完全复苏，高级餐厅数量多，竞争激烈，部份米芝莲老字号甚至主动降价吸引食客，形容情况不乐观，「米芝莲唔系神仙棒」，每间餐厅要生存，重要是保持食品的水准。

另一间「新一星」餐厅，是位于中环的意大利餐厅Estro，主厨Antimo Maria Merone来自意大利南部拿玻里。他原本在澳门米芝莲一星意大利餐厅做厨师，因疫情留港，机缘巧合下，2021年决定在中环自立门户，主打传统的意大利南部菜，招牌菜是「红虾奶冻」，呈现漂亮珊瑚红色，表面铺满鱼子酱，十分奢华。另一个招牌菜是钮扣造型的手工意粉。

今年95间港澳餐厅入选米芝莲，当中香港占78间。除上述两间餐厅，另有13间星级餐厅首度获封或晋升，例如中环法国餐厅「旅」新上榜获三星。