林月庭 - 豉油王炒面大升呢｜甘美人生

头条日报-专栏

更新时间：00:00 2023-03-27 HKT
发布时间：00:00 2023-03-27 HKT

当一家餐厅跟你有商有量，一心一意煮合你口味的菜馔，你是世上最快乐的人。

说的餐厅，是位于大角咀的街坊名店「良顺兴」，大厨的炒粉面饭功夫了得，香辣牛肉炒公仔面、古法星洲炒米、豆豉鲮鱼鸡粒炒饭等等，镬气爆灯，香口惹味，日卖不知多少碟。

早阵子见餐牌上有豉油王猪扒蛋炒面，由于近日想少肉多菜，所以着大厨Ken走猪扒但加点菜，变成了豉油王炒菜面。上桌香气四溢，面条抛炒得亮亮反光，刚好挂汁，不油不腻，碟底不会剩一摊油，是我食过最好味的豉油王炒面，即使所谓名店也比不上呢。

下次来再吃，有少少要求，想要多洋葱以增香甜，而豉油也可以调低些少甜度就更佳，修订版果然再升呢，好味到一条面条也不留在碟上。

有一个朋友，无豉油王炒面不欢，吃过多家名店出品，在试过「良顺兴」的出品后，认为芽菜多一点就正斗，大厨Ken立即为她炮制一碟多洋葱、多芽菜兼多韮王的豉油王炒面，大家一试，不得了，太好味了。大厨Ken顺得人，大家被宠坏了，吃得很高兴。

林月庭