简易食谱｜纸包香茅焗鲈鱼
更新时间：00:00 2022-09-15 HKT
发布时间：00:00 2022-09-15 HKT
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纸包这种烹调方法，能够保留鱼的鲜味及水份，令肉汁丰盛，口感嫩滑鲜美。
材料：
鲈鱼 1条
香茅 2条
南姜 3片
柠檬叶3块
橄榄油 4茶匙
青柠片 2只
青柠汁 少许
蒜片 1粒
水 2茶匙
盐 少许
做法：
1.将鱼中间的鱼骨去除。
2.清洗鱼的瘀血和鱼鳞。
3.用抹手纸抹干鱼身。
4.香茅切小段，连南姜片、青檬片、蒜片及柠檬叶放入鱼肚内。
5.加入盐、橄榄油及水。
6.将鱼放在牛油纸中间，牛油纸对折，把鱼封实。
7.鱼放入预热至200℃焗炉，焗13至15分钟。
8.剪开牛油纸，加入青柠汁即成。
小贴士：
用一张大牛油纸包紧鱼身，才能锁住鱼鲜味。
Kit从小爱钻研中西菜肴的特色与地道文化，并曾追随名厨与美食爱好者学习厨艺，擅长将所学技巧与知识融会贯通，形成自成一格、富有创意的烹调风格。Kit曾在高级餐厅担任大厨，懂得炮制中、西、泰、日和韩式等佳肴，还会加入自家创意制成美味料理。
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