简易食谱｜南瓜咖喱软壳蟹
更新时间：00:00 2022-09-08 HKT
发布时间：00:00 2022-09-08 HKT
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微辣又带点甜味的日本咖喱，配上脆卜卜的软壳蟹，是最佳下饭菜。
材料：
软壳蟹 3只
南瓜 300克
火箭菜 少许
日式咖喱砖 1/4砖
洋葱 1小个
鸡汤 1/2杯
忌廉 1/4杯
白糖 3茶匙
蛋 2只
面粉 100克
做法：
1.南瓜、洋葱切件，备用。
2.软壳蟹解冻，洗净，去鳃丶去奄，吸干水份一开二，备用。
3.起镬爆香洋葱，加南瓜拌匀，注入鸡汤煮10-15分钟。
4.加咖喱砖煮开，加糖调味后注入忌廉。
5.蟹沾上蛋浆再沾面粉。
6.先用油炸2分钟至金黄色，捞起沥干油份及待凉，再回镬翻炸1分钟。
7.火箭菜洗净，沥干水份放在咖喱面。
8.放上炸好的软壳蟹即成。
小贴士：
如煮给小朋友吃的话，可选甘口日式咖喱砖。
家中由打理粮油白米生意开始，及后经营连锁酒楼，自小与美食及优质食材一起成长。Bernnie移民外国生活后，迷上周游列国，品尝各种特色地方菜系，并开始钻研各国饮食。回流香港之后，投身家族老本行，开设了自己的美食工作室，致力研究及寻找新颖的煮食方向。
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